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鯖と蓮根のオイスターあんかけ

主菜

鯖と蓮根のオイスターあんかけ
  • 投稿日2020/02/02

  • 調理時間15

ワンパターンになりがちな鯖の新しい定番メニューに♡ 蒸し焼きにしたふわふわの鯖と蓮根のシャキシャキ食感も楽しいメニューです!

材料2人分

  • 真鯖
    2切
  • 少々
  • 適量
  • 蓮根
    50g
  • A
    鶏ガラスープ
    100ml(鶏ガラスープの素小さじ1/2+水100ml)
  • A
    オイスターソース
    小さじ1
  • A
    こしょう
    少々
  • B
    片栗粉
    小さじ1
  • B
    大さじ1
  • サラダ油
    適量

作り方

ポイント

市販の塩鯖で作るととても塩辛くなることがあります。真鯖がおすすめです。 骨はしっかり取ってください★ 魚の水分をしっかり拭き取ることで、臭みを抑えられます。

  • ・真鯖の骨を取り、塩、酒をふって置き、水気をふいて臭みをとる。 ・真鯖に縦、横1回ずつ包丁を入れ、1切れを4等分にする。 ・蓮根は1cm幅の薄切りにする。 ・A 鶏ガラスープ100ml、オイスターソース小さじ1、こしょう少々をまぜる。 ・B 片栗粉小さじ1、水大さじ1をまぜる。

  • 1

    フライパンにサラダ油をひいて中火に熱し、真鯖の皮目を下にして焼き色をつける。

  • 2

    蓮根を加えて蓋をして3分蒸し焼きにする。

  • 3

    A 鶏ガラスープ100ml、オイスターソース小さじ1、こしょう少々を加えて一煮立ちさせたら、B 片栗粉小さじ1、水大さじ1を加えて再沸騰させ、とろみがついたら火を止めて皿に盛る。

レシピID

385669

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管理栄養士 脂質オフで7kg痩せました! 大阪府在住。 ダイエット指導、アスリートの食事指導を中心に活動しています。 そしてダイエット中だって、おいしいごはんをガッツリ食べたい!!!という欲張りな料理家です。笑  kannaレシピでは、パスタやカレーなどの《定番おかずやガッツリメニューをヘルシーに作ること》をコンセプトとしています。 【こんな方へ】 ⚪︎痩せたいけど、お腹いっぱい食べたい ⚪︎食べることが大好きで、おいしいものは我慢したくない ⚪︎健康的で綺麗でいたいけれど、時間もお金もかけられない 【レシピへの想いと皆さまへ】 『ダイエットを感じさせない、ちゃんとおいしいヘルシーレシピ』をお届けしています。 ダイエットといえば毎日蒸し野菜と蒸し鶏...のような食事になりがちですが、シンプルすぎて飽きてしまったり、なんだか寂しく感じたりしませんか...?? 余分な油を減らしたり、たんぱく質を取り入れたり、ちょっとした工夫でいつものごはんをヘルシーにしちゃいましょう!!! そしてヘルシーなダイエットごはんも続けることが大切なので、ちゃんとおいしいこと、スーパーで買える食材を使うこと、帰宅してからパパッと簡単に作れるレシピを考えています!! 私自身も激しい食事制限をして、何度もダイエットとリバウンドを繰り返した経験があります。かなり体型がコンプレックスでしたが、『身体に必要なものをしっかり食べる』ようになってから7kgの減量に成功しました!!!!その後も、リバウンドせずに安定しています(*^^*) レシピを通じて、一生モノの本当に健康的な食事法をお伝えできれば嬉しいです。 微力ながらも、ダイエットや健康に悩む方のお手伝いができますように。 ご質問などございましたら、お気軽にコメントください(o^^o) よろしくお願いします♪

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