辛ウマ!!肉なし麻婆茄子豆腐　夜遅ごはんにあっさり中華

材料1人分

• 豆腐
  1/2丁(150g)
• 茄子
  1本
• ごま油
  小さじ1
• A
  豆板醤、甜麺醤、酒、鶏ガラの素
  各小さじ1
• A
  水
  100ml
• B
  片栗粉
  小さじ1/2
• B
  水
  小さじ1
• 鷹の爪
  1本

作り方

• 下準備
  豆腐は1cm角に切る。 茄子は3等分の長さに切り、1cm幅の細切りにする。 A 豆板醤、甜麺醤、酒、鶏ガラの素各小さじ1、水100mlを混ぜ合わせる。 B 片栗粉小さじ1/2、水小さじ1を混ぜて水溶き片栗粉をつくる。

• 1

  フライパンにごま油をひいて中火で熱し、茄子を炒める。

• 2

  とろとろになってきたら一旦取り出し、豆腐とA 豆板醤、甜麺醤、酒、鶏ガラの素各小さじ1、水100mlを入れて煮立たせる。

• 3

  一煮立ちしたら茄子を戻し入れ、B 片栗粉小さじ1/2、水小さじ1を加えてとろみをつける。

• 4

  とろみがついたら皿に盛り、ちぎった鷹の爪を散らす。

ポイント

もっと満足感が欲しいorたんぱく質をしっかり摂りたい時は、生卵をのっける贅沢食べもおすすめです!!

作ってみた！

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