辛ウマ!!肉なし麻婆茄子豆腐 夜遅ごはんにあっさり中華

15

2020.08.26

分類主菜

調理時間: 15分

ID 397361

kanna

お料理好きのダイエットごはん

なんと!ひき肉買い忘れ事件から生まれたレシピです。笑

とろとろ茄子がピリ辛に絡んでうま〜い!
なのに脂肪分が少ないので重たくない!

カロリーが気になる夜遅くのごはんや
晩酌のお供にもおすすめ(o^^o)
あっさりですがお店の味です。

    材料

    1人分
    豆腐 1/2丁(150g)
    茄子 1本
    ごま油 小さじ1
    A
    豆板醤、甜麺醤、酒、鶏ガラの素 各小さじ1
    A
    100ml
    B
    片栗粉 小さじ1/2
    B
    小さじ1
    鷹の爪 1本

    作り方

    ポイント

    もっと満足感が欲しいorたんぱく質をしっかり摂りたい時は、生卵をのっける贅沢食べもおすすめです!!
    1. 豆腐は1cm角に切る。
      茄子は3等分の長さに切り、1cm幅の細切りにする。
      A

      豆板醤、甜麺醤、酒、鶏ガラの素 各小さじ1、水 100ml

      を混ぜ合わせる。
      B

      片栗粉 小さじ1/2、水 小さじ1

      を混ぜて水溶き片栗粉をつくる。
    2. フライパンにごま油をひいて中火で熱し、茄子を炒める。
    3. とろとろになってきたら一旦取り出し、豆腐とA

      豆板醤、甜麺醤、酒、鶏ガラの素 各小さじ1、水 100ml

      を入れて煮立たせる。
    4. 一煮立ちしたら茄子を戻し入れ、B

      片栗粉 小さじ1/2、水 小さじ1

      を加えてとろみをつける。
    5. とろみがついたら皿に盛り、ちぎった鷹の爪を散らす。
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