辛ウマ!!肉なし麻婆茄子豆腐 夜遅ごはんにあっさり中華
投稿日2020/08/26
更新日2020/08/26
調理時間15分
なんと！ひき肉買い忘れ事件から生まれたレシピです。笑 とろとろ茄子がピリ辛に絡んでうま〜い! なのに脂肪分が少ないので重たくない! カロリーが気になる夜遅くのごはんや 晩酌のお供にもおすすめ(o^^o) あっさりですがお店の味です。
材料1人分
- 豆腐1/2丁(150g)
- 茄子1本
- ごま油小さじ1
- A豆板醤、甜麺醤、酒、鶏ガラの素各小さじ1
- A水100ml
- B片栗粉小さじ1/2
- B水小さじ1
- 鷹の爪1本
作り方
ポイント
もっと満足感が欲しいorたんぱく質をしっかり摂りたい時は、生卵をのっける贅沢食べもおすすめです!!
- 準
豆腐は1cm角に切る。 茄子は3等分の長さに切り、1cm幅の細切りにする。 A 豆板醤、甜麺醤、酒、鶏ガラの素各小さじ1、水100mlを混ぜ合わせる。 B 片栗粉小さじ1/2、水小さじ1を混ぜて水溶き片栗粉をつくる。
- 1
フライパンにごま油をひいて中火で熱し、茄子を炒める。
- 2
とろとろになってきたら一旦取り出し、豆腐とA 豆板醤、甜麺醤、酒、鶏ガラの素各小さじ1、水100mlを入れて煮立たせる。
- 3
一煮立ちしたら茄子を戻し入れ、B 片栗粉小さじ1/2、水小さじ1を加えてとろみをつける。
- 4
とろみがついたら皿に盛り、ちぎった鷹の爪を散らす。
397361
質問
作ってみた!
「麻婆豆腐」の基本レシピ・作り方
こんな「麻婆豆腐」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「豆腐」の基礎
「なす」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
kanna
料理家
- 管理栄養士
管理栄養士 脂質オフで7kg痩せました！ 大阪府在住。 ダイエット指導、アスリートの食事指導を中心に活動しています。 そしてダイエット中だって、おいしいごはんをガッツリ食べたい!!!という欲張りな料理家です。笑 kannaレシピでは、パスタやカレーなどの《定番おかずやガッツリメニューをヘルシーに作ること》をコンセプトとしています。 【こんな方へ】 ⚪︎痩せたいけど、お腹いっぱい食べたい ⚪︎食べることが大好きで、おいしいものは我慢したくない ⚪︎健康的で綺麗でいたいけれど、時間もお金もかけられない 【レシピへの想いと皆さまへ】 『ダイエットを感じさせない、ちゃんとおいしいヘルシーレシピ』をお届けしています。 ダイエットといえば毎日蒸し野菜と蒸し鶏...のような食事になりがちですが、シンプルすぎて飽きてしまったり、なんだか寂しく感じたりしませんか...?? 余分な油を減らしたり、たんぱく質を取り入れたり、ちょっとした工夫でいつものごはんをヘルシーにしちゃいましょう!!! そしてヘルシーなダイエットごはんも続けることが大切なので、ちゃんとおいしいこと、スーパーで買える食材を使うこと、帰宅してからパパッと簡単に作れるレシピを考えています!! 私自身も激しい食事制限をして、何度もダイエットとリバウンドを繰り返した経験があります。かなり体型がコンプレックスでしたが、『身体に必要なものをしっかり食べる』ようになってから7kgの減量に成功しました!!!!その後も、リバウンドせずに安定しています(*^^*) レシピを通じて、一生モノの本当に健康的な食事法をお伝えできれば嬉しいです。 微力ながらも、ダイエットや健康に悩む方のお手伝いができますように。 ご質問などございましたら、お気軽にコメントください(o^^o) よろしくお願いします♪
