めんつゆ不要！揚げずにヘルシー『ごま油香る夏野菜の焼き浸し』

材料2人分

• 茄子
  1本
• オクラ
  3本
• ミニトマト
  6個
• かぼちゃ
  1/8個
• パプリカ(黄)
  1/2個
• A
  水
  200mL
• A
  マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  大さじ3
• A
  薄口醤油
  大さじ2/3(なければ濃口醤油)
• A
  和風だしの素
  小さじ1/3
• ごま油
  大さじ2/3

作り方

• 下準備
  ・マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんを小さい耐熱カップに入れ、ラップをせずに電子レンジ(600w)で1分30秒加熱する。 ※アルコールを飛ばす。

• 1

  タッパーにA 水200mL、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ3、薄口醤油大さじ2/3、和風だしの素小さじ1/3を入れて混ぜ、蓋をして冷凍庫に入れる。

• 2

  オクラはヘタを削って下茹でしておく。 茄子はヘタを取って縦4等分に切る。 かぼちゃはワタを取り除いて5mm幅の薄切りにし、半分の長さに切り、電子レンジ(600w)で2分間加熱しておく。 パプリカ(黄)は種を取り除いて縦4等分に切っておく。 ミニトマトは2〜3mmの切れ込みを入れておく。

• 3

  大きめのフライパンにごま油を入れ、②を加えて和える。全体に油が絡んだら火をつけ、転がしながら5分間焼く。(中火)

• 4

  焼き色がついたら火からおろし、冷凍庫から取り出した①に入れる。 冷蔵庫に入れて1時間以上漬けておくとより良い。

ポイント

・お出汁を一度冷凍庫に入れれば、すぐに冷えて時短になります。作る順番がポイントです。 ・具材はお好みでアレンジOK！冷蔵庫の残り野菜や旬の野菜を取り入れてみてください♪ #キッコーマンタイアップ

作ってみた！

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