お肉の中でも比較的安く買えて、おかずのレパートリーも豊富な鶏肉。他のお肉に比べてもヘルシーで、栄養面から見ても良質なたんぱく質が豊富なのが魅力的です。今回はそんな優秀な鶏肉を使って、味もボリュームも大満足できるような献立をたっぷり7日分作ってみました。家族みんなでもりもり食べられる食べ応えのある内容になっています。ぜひ食べ盛りのお子さんにももりもり食べていただきたい献立です。◇基本的に、揚げ物は揚げずに簡単&ヘルシーに作り、副菜は切って混ぜるだけ、もしくはレンジで簡単に作れるものばかりにしました。どれも覚えておくと役立つレシピばかりなので、よかったら是非参考にしてみて下さい。
1日目
油淋鶏はたった大さじ3の油で作れるのでとっても簡単!絶品たれが食欲をそそります。レンジで簡単に作れるヘルシースープと、優しい味わいの副菜を合わせてどうぞ。 ✅ほうれん草のごま和えから作ります。ほうれん草を茹でている間に、油淋鶏の準備に取り掛かり、油淋鶏の鶏肉の揚げ焼きが終わるころにスープをレンジで加熱し始めるとスムーズに作れます。
2日目
甘辛い照りたまチキンに、さっぱり食べられる酢の物と、味も食感もやみつきになる切干し大根の和えものを合わせた和食献立です。副菜はどちらも火を使わず完成するので手軽に作れます。 ✅最初にワカメと切干り大根の水戻し、きゅうりの塩もみから始めるとスムーズに作れます。
3日目
みんな大好き、唐揚げの献立です。唐揚げは漬け込み不要で、しかもたった大さじ3の油で作れるのでとっても簡単!合わせるマカロニサラダもレンジで完成するので手軽に作れます。野菜ときのこのスープを合わせてバランスよくどうぞ。 ✅先にマカロニをレンジで加熱して、唐揚げの準備をします。唐揚げを揚げ焼きしている間にスープを作る準備をするとスムーズに作れます。
4日目
食べ応えのある照り焼きチキンに、どこかほっとする和の副菜を合わせました。ごま和えはレンジで完成する簡単レシピで、栄養もたっぷりとれるおすすめの一品です! ✅予めごま和えのひじきを水戻ししておきましょう。ごま和えの野菜をレンジで加熱している間に照り焼きチキンを作り始めます。ごま和えを完成させ、チキンが焼き終わるころに豆腐のカニ玉あんかけを作るとスムーズです。
5日目
韓国の定番グルメ・ヤンニョムチキンとチヂミに、もりもり食べられるチョレギサラダを合わせた食べ応えのある韓国献立です。どれも本格的な美味しさなので大満足間違いなしです! ✅先にチョレギサラダを作り、ヤンニョムチキンを焼いている間にチヂミを作るとスムーズです。チョレギサラダのドレッシングは食べる直前に和えて下さい。
6日目
鶏肉をさっぱり食べたいときにおすすめなのがねぎ塩チキン。焼いた鶏肉にねぎ塩だれをかければ完成です。ねぎ塩だれは食欲をそそるのでご飯がとても進みます!切って混ぜるだけのさっぱり食べられる和えもとの、無限に食べられるきんぴらごぼうも合わせました。 ✅きんぴらごぼう⇒ねぎ塩チキンの順に作り、チキンを焼いている間にツナ和えを作るとスムーズです。
7日目
主菜・副菜・スープ、どれも食べ応えがありお腹いっぱいになるよくばり中華献立です。鶏チリはエビチリもよりも簡単に作れておすすめ!チリソースも本格的な味わいです。ワンタンスープも絶品!中華サラダは火を使わないので簡単です。 ✅先に中華サラダを作り終え、ワンタンスープのワンタンを作ります。鶏チリを作っている間にスープを作り、鶏チリが完成するころにワンタンをスープに入れて加熱するとスムーズに作れます。
スギヤマ ヒサエ
料理家・フードコーディネーター・栄養士
--------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント