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トマトとほうれん草の簡単リゾット

10

2013.03.20

分類

調理時間: 10分

ID100814

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

冷やご飯で作るお手軽なトマトリゾット。あっさりながらも旨味もしっかり、トマトの酸味とたっぷりのほうれん草で元気の出る味に仕上がります。

トマト ブランチ おもてなし ベーコン リゾット 時短 ほうれん草 シニア

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材料(2人分)
ご飯 400g
玉ねぎ 30g
ベーコン 30g
トマト 120g
ほうれん草(下茹でしたもの) 150g
バター 1/2片(5g)
オリーブオイル 少々
[A] 水 300cc
[A] チキンコンソメ(顆粒・無添加) 10g
[A] トマトペースト 大さじ1
[A] ガーリックパウダー 少々
[A] 胡椒 少々
[A] 塩 適宜
パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
作り方
Point!
◆具材の炒め時間も短く、冷やご飯を使うので手早く作れます。 ◆季節を問わず作れるよう、生のトマトとペーストを併用していますが、お好みでどちらか一方だけで作ってもOK。
  1. 冷やご飯は温め直しておく。
    玉ねぎ、ベーコンはみじん切りに、トマトとほうれん草はざく切りにする。
  2. バターとオリーブオイルで玉ねぎとベーコンを炒め、続いてトマトとほうれん草も加えて炒め合わせる。
  3. ご飯を入れて[A]を加え、ざっと混ぜて、水分が少なくなるまで軽く煮ればできあがり。
  4. パルミジャーノ・レッジャーノをかけていただきます。
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