汁物
ドイツ風じゃがいものスープ ～ 簡単ver.
投稿日2013/11/08
更新日2013/11/08
調理時間15分
ドイツのカフェランチの定番、じゃがいものスープ。こちらはミキサーやブレンダーを使わないレシピです。クリーミーでコクたっぷりな本場の味わいはそのままに、日本のご家庭でも手軽に楽しめるようにしてみました。
材料2人分（2～3人分）
- じゃがいも3個
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/2本
- ベーコン50g
- 油またはバター大さじ1/2 または1片
- A牛乳700ml前後
- Aコンソメキューブ1.5個
- ホワイトペパー少々
- マジョラム(ドライ)少々
- チャイブ適量
作り方
ポイント
◆日本のご家庭でも作りやすいよう、レシピを調整してあります。(※ドイツで作られる場合には、牛乳を各種生クリームにかえて下さい。低脂肪のものがおすすめです。) ◆煮込む時は噴きこぼれやすいのでご注意下さい。
- 1
野菜類とベーコンは、いずれも粗みじんか、さいの目切りにする。
- 2
鍋に油またはバターを熱してベーコンを炒める。脂が出てきたら、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもと加えてA 牛乳700ml前後、コンソメキューブ1.5個を注ぎ、弱火でしばらく煮込む。
- 3
ホワイトペパーとマジョラム(ドライ)で風味をつけ、じゃがいもが煮崩れてとろみがついたらできあがり。みじん切りにしたチャイブを散らしていただきます。
レシピID
110399
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。