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    ドイツ風じゃがいものスープ ~ 簡単ver.

    • 投稿日2013/11/08

    • 更新日2013/11/08

    • 調理時間15

    ドイツのカフェランチの定番、じゃがいものスープ。こちらはミキサーやブレンダーを使わないレシピです。クリーミーでコクたっぷりな本場の味わいはそのままに、日本のご家庭でも手軽に楽しめるようにしてみました。

    材料2人分2~3人分

    • じゃがいも
      3個
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • にんじん
      1/2本
    • ベーコン
      50g
    • 油またはバター
      大さじ1/2 または1片
    • A
      牛乳
      700ml前後
    • A
      コンソメキューブ
      1.5個
    • ホワイトペパー
      少々
    • マジョラム(ドライ)
      少々
    • チャイブ
      適量

    作り方

    ポイント

    ◆日本のご家庭でも作りやすいよう、レシピを調整してあります。(※ドイツで作られる場合には、牛乳を各種生クリームにかえて下さい。低脂肪のものがおすすめです。) ◆煮込む時は噴きこぼれやすいのでご注意下さい。

    • 1

      野菜類とベーコンは、いずれも粗みじんか、さいの目切りにする。

    • 2

      鍋に油またはバターを熱してベーコンを炒める。脂が出てきたら、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもと加えてA 牛乳700ml前後、コンソメキューブ1.5個を注ぎ、弱火でしばらく煮込む。

    • 3

      ホワイトペパーとマジョラム(ドライ)で風味をつけ、じゃがいもが煮崩れてとろみがついたらできあがり。みじん切りにしたチャイブを散らしていただきます。

    レシピID

    110399

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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!

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