紫キャベツとりんごの蒸し煮 アプフェルロートコール

30

2014.12.15

分類副菜

調理時間: 30分

ID 122268

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

冬場に嬉しい栄養たっぷりの紫キャベツで作る、甘酸っぱいドイツの作りおきサラダ。紫キャベツとりんごの自然な甘みと、まろやかな味わいが魅力です。見た目が鮮やかなだけでなく、消化も促進するので、いろいろなお料理の付け合わせとして重宝します。

ホーロー鍋 洋風サラダ りんご ドイツ料理 世界各国の料理 ヘルシー キャベツ ブランチ 子供

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材料(作りやすい分量:約7~8人分)
紫キャベツ 1/2玉 (約400g)
りんご 1個 (約300g)
玉ねぎ 1個
適量
A
水 または りんごジュース 2カップ
A
りんご酢 (ワインビネガー・米酢でも代用可) 大さじ2
A
小さじ1/4
A
クローブ 2本
A
ローリエ 1枚
作り方
Point!
◆ストウブや無水鍋など、密封性の高いお鍋で作る場合は [A]の水分は焦げ付かない程度に少なくして頂いて大丈夫です。
◆粗熱が取れると一層鮮やかな赤紫色になります。
  1. 紫キャベツは千切りにする。りんご、玉ねぎは角切りに。
  2. 大きめの鍋に油を熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで炒めたら
    りんごを加えて炒め合わせる。
  3. 紫キャベツと[A]を入れてざっと混ぜ、中火にして、時折かき混ぜながら
    キャベツがやわらかくなるまで30分ほど蒸し煮する。
  4. ◆ドイツの家庭料理「牛肉ロールの煮込み(リンダールラーデン)」の定番付け合わせです。
     よく合いますので、ぜひ一緒にどうぞ♪

    ↓レシピはこちら。
    oceans-nadia.com/user/26/recipe/122267
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