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紫キャベツとりんごの蒸し煮 アプフェルロートコール

  • 2014.12.15

  • 122268
  • 副菜
    紫キャベツとりんごの蒸し煮 アプフェルロートコール
    紫キャベツとりんごの蒸し煮 アプフェルロートコール紫キャベツとりんごの蒸し煮 アプフェルロートコール

    コメント

    冬場に嬉しい栄養たっぷりの紫キャベツで作る、甘酸っぱいドイツの作りおきサラダ。紫キャベツとりんごの自然な甘みと、まろやかな味わいが魅力です。見た目が鮮やかなだけでなく、消化も促進するので、いろいろなお料理の付け合わせとして重宝します。

    材料(作りやすい分量:約7~8人分)

    1/2玉 (約400g)
    1個 (約300g)
    1個
    適量
    A 2カップ
    A 大さじ2
    A 小さじ1/4
    A 2本
    A 1枚

    作り方

    1

    紫キャベツは千切りにする。りんご、玉ねぎは角切りに。

    2

    大きめの鍋に油を熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで炒めたら
    りんごを加えて炒め合わせる。

    3

    紫キャベツと[A]を入れてざっと混ぜ、中火にして、時折かき混ぜながら
    キャベツがやわらかくなるまで30分ほど蒸し煮する。

    4

    ◆ドイツの家庭料理「牛肉ロールの煮込み(リンダールラーデン)」の定番付け合わせです。
     よく合いますので、ぜひ一緒にどうぞ♪

    ↓レシピはこちら。
    oceans-nadia.com/user/26/recipe/122267

    ポイント

    ◆ストウブや無水鍋など、密封性の高いお鍋で作る場合は [A]の水分は焦げ付かない程度に少なくして頂いて大丈夫です。
    ◆粗熱が取れると一層鮮やかな赤紫色になります。

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