紫キャベツとりんごの蒸し煮　アプフェルロートコール

• 35分

材料（作りやすい分量：約7～8人分）

• 紫キャベツ
  1/2玉 (約400g)
• りんご
  1個 (約300g)
• 玉ねぎ
  1個
• 油
  適量
• A
  水 または りんごジュース
  2カップ
• A
  りんご酢 (ワインビネガー・米酢でも代用可)
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  クローブ
  2本
• A
  ローリエ
  1枚

作り方

• 1

  紫キャベツはせん切りにする。りんご、玉ねぎは角切りに。

  
• 2

  大きめの鍋に油を熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで炒めたらりんごを加えて炒め合わせる。

  
• 3

  紫キャベツとA 水 または りんごジュース2カップ、りんご酢 (ワインビネガー・米酢でも代用可)大さじ2、塩小さじ1/4、クローブ2本、ローリエ1枚を入れてざっと混ぜ、中火にして、時折かき混ぜながらキャベツがやわらかくなるまで30分ほど蒸し煮する。

  
• 4

  ◆ドイツの家庭料理「牛肉ロールの煮込み（リンダールラーデン）」の定番付け合わせです。 　よく合いますので、ぜひ一緒にどうぞ♪ ↓レシピはこちら。 https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/122267

  

ポイント

◆ストウブや無水鍋など、密封性の高いお鍋で作る場合は　[A]の水分は焦げ付かない程度に少なくして頂いて大丈夫です。 ◆粗熱が取れると一層鮮やかな赤紫色になります。

作ってみた！

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