Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. チンゲン菜ときのこのあんかけご飯

    鈴木美鈴さんがレシピを投稿しました!28分前

  2. 【10分】コクうま!豚ヒレ肉のポークチャップ。

    【10分】コクうま!豚ヒレ肉のポークチャップ。 1時間前

    手早く作れてとーっても美味しかったです‼️ レシピありがとうございます😊 次回はアレンジでいろんなきのこと一緒に炒めてみようと思いました。

  3. 鶏肉とはんぺんの割烹白だしおでん

    YOSHIROさんがレシピを投稿しました!2時間前

  4. 梅塩昆布冷奴。

    栁川かおりさんがレシピを投稿しました!2時間前

  5. 低糖質が嬉しい♪すぐできお好み焼き風

    熊橋麻実さんがレシピを投稿しました!2時間前

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

フライパンひとつで *ローストビーフとお手軽グレイビーソース

15
ローストビーフの
人気ランキング

2014.12.20

分類主菜

調理時間: 15分(肉の漬け込み時間・肉汁を休ませる時間をのぞく)

ID122418

庭乃桃

しみじみ*ごはん: ご飯がすすむおかずと欧風料理のレシピ

わが家でいつも作っている、一番シンプルなフライパン・ローストビーフです♪

ローストビーフ 牛肉 ローリエ クリスマス おもてなし料理 にんにく 赤ワイン ブラックペッパー バター 記念日 牛肉かたまり(ブロック) おもてなし フライパン イギリス 世界各国の料理 ローズマリー パーティー・おもてなし

このレシピをブログで紹介する

材料4人分
牛かたまり肉 300g
牛脂 または 油 適量
赤ワイン 1/2カップ
A
小さじ2/3~1/4
A
にんにく(すりおろし) または あらびきガーリック 小さじ1/2
A
ブラックペッパー 少々
A
ローズマリー 少々
A
ローリエ 1枚 (※何等分かにちぎる)
B
チキンコンソメ(顆粒) 小さじ1/2
B
バター 2片 (20g)
B
醤油 小さじ1/2
B
水溶き片栗粉 適量
作り方
Point!
◆フライパン・ローストビーフで一番大切なのは、肉をしっかり常温に戻しておくこと。そうでないと中だけ生焼けになってしまいます。(このレシピでは肉に味をなじませながら同時に常温に戻します。) ◆火の入りが心配な場合は、手順3の後に試しに切って、肉の中心を触って冷たくなければOK。赤くても火は入っています。 ◆このソースは冷えるとかたまります。そんな時は電子レンジで軽くあたためて下さい。
  1. 牛肉を冷蔵庫から取り出して、全面にA

    塩 小さじ2/3~1/4、にんにく(すりおろし) または あらびきガーリック 小さじ1/2、ブラックペッパー 少々、ローズマリー 少々、ローリエ 1枚 (※何等分かにちぎる)

    をすり込む。
    そのままラップをかけ、最低でも1時間ほど常温に置いておく。
  2. フライパンに牛脂(なければ油)を入れてしっかりとあたため、
    終始強火で牛肉の全面をまんべんなく焼き付ける。
    少し焦げてもいいくらいのつもりで、全面こんがりとなるまでしっかり焼く。
  3. アルミホイルを2枚大きめに切り取り、重ねたところに焼いた肉を置く。
    そのまましっかりと包んで、肉汁が落ち着くまで30分以上寝かせる。
  4. ソース作り。
    肉を焼いたフライパンに赤ワインを入れて煮立て、
    アルコール分を飛ばしたら、B

    チキンコンソメ(顆粒) 小さじ1/2、バター 2片 (20g)、醤油 小さじ1/2、水溶き片栗粉 適量

    をすべて加える。
    とろみがついたら火を止め、3 のホイルの底にたまった肉汁を混ぜ入れる。
  5. 肉を食べやすくスライスし、皿に盛り付け、ソースをかけていただきます。
65 58
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

作ったメモ

<作ったメモって?>
自分だけが見ることができるメモです。記録したメモは「作ったメモ一覧」で見ることができます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×ポタージュスープ (11) フライパン×男子ウケ抜群 (7) おもてなし料理×野菜サラダ (3) にんにく×アボガド (3) イギリス×薄力粉 (3) クリスマス×黒こしょう (3) バター×鶏ひき肉 (3) パーティー・おもてなし×鶏手羽元 (3) ブラックペッパー×黒こしょう (3) ローストビーフ×米 (3) ローズマリー×魚料理 (3) ローリエ×鷹の爪 (3) 世界各国の料理×鶏手羽先 (3) 牛肉×黒こしょう (3) 牛肉かたまり(ブロック)×野菜 (3) 肉×麺料理 (3) 記念日×黒ごま (3) 赤ワイン×黒こしょう (3)
もっと見る

「ローストビーフ 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents