ソーセージとかぶのカレースープ

材料2人分

• ウィンナーソーセージ
  6本
• かぶ
  2個
• スナップえんどう
  4本
• 玉ねぎ
  1/4個
• しょうが
  1/2片
• カレー粉
  小さじ1/4
• 油
  大さじ1/2
• 塩
  適宜
• A
  水
  2カップ
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  こしょう
  少々

作り方

• 1

  かぶは茎の部分を3cmほど残し、泥などをよく洗ってくし型に切る（皮はお好みでむく）。 スナップえんどうは筋を取り、食べやすく切る。 玉ねぎはスライス、しょうがはみじん切りに。 ソーセージは半分長さに切る。

• 2

  鍋に油としょうがを熱して玉ねぎを炒める。玉ねぎがクタクタになったら カレー粉を振って炒め合わせ、全体がしっとりしたところでかぶを入れて 油をなじませる。

• 3

  A 水2カップ、醤油小さじ1、こしょう少々を入れ、煮立ったらアクを取り、弱火でフタをして煮る。 かぶに透明感が出たらスナップえんどうとソーセージを入れ、塩で味を調える。 ソーセージがプリっとなればできあがり。

ポイント

◆玉ねぎをクタクタになるまで炒めるのがポイント。甘みが出て、カレー粉、しょうがと共に、とてもおいしいアクセントになります。

作ってみた！

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