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ピーマンとひき肉のオイスターソース炒め

10

2015.08.02

分類主菜

調理時間: 10分

ID130103

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

今が旬のピーマンを使った簡単炒めもの。旨みのあるひき肉とオイスターソースのコクで、とにかくご飯がすすみます。しっかり味なので、お弁当などにもおすすめです。

中華 おもてなし 豚ひき肉 お弁当 炒めもの ピーマン おふくろの味 時短

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材料(3~4人分)
ピーマン 5~6個 (正味約100g)
豚ひき肉 220g
ねぎ 30g
しょうが 1片
にんにく 1片
適量
ごま油 大さじ1
A
オイスターソース 大さじ2.5杯
A
みりん 大さじ2
A
大さじ1
A
ブラックペパー 少々
作り方
Point!
◆最初にピーマンを焼いておくことで、ピーマンの甘みがグッと引き出されておいしくなります。 ◆最初にひき肉の臭みのある脂を除いておくことで、すっきりと深い旨みのある味に仕上がります。
  1. ピーマンはヘタと種を取って縦に4つ割りにする。
    ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りに。
  2. フライパンに油を熱してピーマンを皮目から並べ入れて焼く。
    火ぶくれするくらいまで焼き色がついたら取り出す。
  3. フライパンの油をざっと拭い、新たにごま油を熱して
    ねぎ、しょうが、にんにくを炒める。
    香りが立ったら豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒める。
  4. ピーマンを戻し入れ、よく混ぜたA

    オイスターソース 大さじ2.5杯、みりん 大さじ2、酒 大さじ1、ブラックペパー 少々

    で味付けし、炒め合わせる。
104 607
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