主菜

ピーマンとひき肉のオイスターソース炒め

Name: ピーマンとひき肉のオイスターソース炒め
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ピーマン 5～6個; 豚ひき肉 220g; ねぎ 30g; しょうが 1片; にんにく 1片; 油 適量; ごま油 大さじ1; オイスターソース 大さじ2.5杯; みりん 大さじ2; 酒 大さじ1; ブラックペパー 少々

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10分

エネルギー210kcal
炭水化物9.5g
脂質14.2g
たんぱく質12.5g
糖質7.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

今が旬のピーマンを使った簡単炒めもの。旨みのあるひき肉とオイスターソースのコクで、とにかくご飯がすすみます。しっかり味なので、お弁当などにもおすすめです。

材料4人分（3～4人分）

ピーマン
5～6個(正味約100g)
豚ひき肉
220g
ねぎ
30g
しょうが
1片
にんにく
1片
油
適量
ごま油
大さじ1
A
オイスターソース
大さじ2.5杯
A
みりん
大さじ2
A
酒
大さじ1
A
ブラックペパー
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ピーマンはヘタと種を取って縦に4つ割りにする。ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りに。
2
フライパンに油を熱してピーマンを皮目から並べ入れて焼く。火ぶくれするくらいまで焼き色がついたら取り出す。
3
フライパンの油をざっと拭い、豚ひき肉を入れて炒める。最初に出てきた臭みのある脂をキッチンペーパーで軽く拭ったら、ごま油、ねぎ、しょうが、にんにくも加えてひき肉の色が変わるまで炒める。
4
ピーマンを戻し入れ、よく混ぜたA オイスターソース大さじ2.5杯、みりん大さじ2、酒大さじ1、ブラックペパー少々で味付けし、炒め合わせる。

ポイント

◆最初にピーマンを焼いておくことで、ピーマンの甘みがグッと引き出されておいしくなります。 ◆最初にひき肉の臭みのある脂を除いておくことで、すっきりと深い旨みのある味に仕上がります。

ピーマンの輪切り（小口切り）

ピーマンの乱切り

ピーマンの細切り

ピーマンの種の取り方

ピーマンの保存方法

レシピID：130103

更新日：2015/08/02

投稿日：2015/08/02

作ってみた！

レビュー（3件）

1118035
2024/06/06 21:59
業スーに冷凍豚ミンチを買いに行った際に、野菜コーナーにピーマンが大量に安く売っていたので、即購入しました。帰ってきて、さぁ何作ろうと検索したらこちらのレシピが出てきました。他の材料は家にあったので、簡単に美味しく出来ました。リピ決定です！
hiichan0523
2021/05/18 12:39
味つけがいいです(=^_^=) 🍚御飯🍜冷やしうどんにのせても美味しそう、ありがとうございます🙏
nao
2020/04/23 11:04
ご飯にとてもよく合います。半分はそのままおかずとして食べ、もう半分はご飯に乗っけて食べました(^^) #Nadiaアンバサダー