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    主菜

    ピーマンとひき肉のオイスターソース炒め

    • 投稿日2015/08/02

    • 更新日2015/08/02

    • 調理時間10

    今が旬のピーマンを使った簡単炒めもの。旨みのあるひき肉とオイスターソースのコクで、とにかくご飯がすすみます。しっかり味なので、お弁当などにもおすすめです。

    材料4人分3~4人分

    • ピーマン
      5~6個(正味約100g)
    • 豚ひき肉
      220g
    • ねぎ
      30g
    • しょうが
      1片
    • にんにく
      1片
    • 適量
    • ごま油
      大さじ1
    • A
      オイスターソース
      大さじ2.5杯
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      大さじ1
    • A
      ブラックペパー
      少々

    作り方

    ポイント

    ◆最初にピーマンを焼いておくことで、ピーマンの甘みがグッと引き出されておいしくなります。 ◆最初にひき肉の臭みのある脂を除いておくことで、すっきりと深い旨みのある味に仕上がります。

    • 1

      ピーマンはヘタと種を取って縦に4つ割りにする。 ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りに。

      工程写真
    • 2

      フライパンに油を熱してピーマンを皮目から並べ入れて焼く。 火ぶくれするくらいまで焼き色がついたら取り出す。

      工程写真
    • 3

      フライパンの油をざっと拭い、豚ひき肉を入れて炒める。最初に出てきた臭みのある脂をキッチンペーパーで軽く拭ったら、ごま油、ねぎ、しょうが、にんにくも加えてひき肉の色が変わるまで炒める。

    • 4

      ピーマンを戻し入れ、よく混ぜたA オイスターソース大さじ2.5杯、みりん大さじ2、酒大さじ1、ブラックペパー少々で味付けし、炒め合わせる。

      工程写真
    レシピID

    130103

    質問

    作ってみた!

    • 1118035
      1118035

      2024/06/06 21:59

      業スーに冷凍豚ミンチを買いに行った際に、野菜コーナーにピーマンが大量に安く売っていたので、即購入しました。 帰ってきて、さぁ何作ろうと検索したら こちらのレシピが出てきました。 他の材料は家にあったので、簡単に美味しく出来ました。リピ決定です!
    • ひーちゃん
      ひーちゃん

      2021/05/18 12:39

      味つけがいいです(=^_^=) 🍚御飯🍜冷やしうどんにのせても美味しそう、ありがとうございます🙏
    • nao
      nao

      2020/04/23 11:04

      ご飯にとてもよく合います。半分はそのままおかずとして食べ、もう半分はご飯に乗っけて食べました(^^) #Nadiaアンバサダー

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわもも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!

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