ピーマンとひき肉のオイスターソース炒め

10

2015.08.02

分類主菜

調理時間: 10分

ID 130103

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

今が旬のピーマンを使った簡単炒めもの。旨みのあるひき肉とオイスターソースのコクで、とにかくご飯がすすみます。しっかり味なので、お弁当などにもおすすめです。

    材料

    4人分(3~4人分)
    ピーマン 5~6個(正味約100g)
    豚ひき肉 220g
    ねぎ 30g
    しょうが 1片
    にんにく 1片
    適量
    ごま油 大さじ1
    A
    オイスターソース 大さじ2.5杯
    A
    みりん 大さじ2
    A
    大さじ1
    A
    ブラックペパー 少々

    作り方

    ポイント

    ◆最初にピーマンを焼いておくことで、ピーマンの甘みがグッと引き出されておいしくなります。
    ◆最初にひき肉の臭みのある脂を除いておくことで、すっきりと深い旨みのある味に仕上がります。
    1. ピーマンはヘタと種を取って縦に4つ割りにする。
      ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りに。
    2. フライパンに油を熱してピーマンを皮目から並べ入れて焼く。
      火ぶくれするくらいまで焼き色がついたら取り出す。
    3. フライパンの油をざっと拭い、豚ひき肉を入れて炒める。最初に出てきた臭みのある脂をキッチンペーパーで軽く拭ったら、ごま油、ねぎ、しょうが、にんにくも加えてひき肉の色が変わるまで炒める。
    4. ピーマンを戻し入れ、よく混ぜたA

      オイスターソース 大さじ2.5杯、みりん 大さじ2、酒 大さじ1、ブラックペパー 少々

      で味付けし、炒め合わせる。
    391 1030

    コメント・感想 Comment

    ひーちゃん さん
    2021.05.18 12:39

    味つけがいいです(=^_^=) 🍚御飯🍜冷やしうどんにのせても美味しそう、ありがとうございます🙏

    庭乃桃
    庭乃桃 さん
    2021.05.18 13:52:53

    美味しそうなお写真にうれしいコメント、ありがとうございます!(^^) これからの季節、冷やしうどんにも、なるほどいいですね! おいしそう〜♪♪

    直ちゃん さん
    2020.04.23 11:04

    ご飯にとてもよく合います。半分はそのままおかずとして食べ、もう半分はご飯に乗っけて食べました(^^) #Nadiaアンバサダー

    庭乃桃
    庭乃桃 さん
    2020.04.23 23:52:47

    直ちゃんさん、ありがとうございます! どんぶりにしてもおいしいですよね〜(^^) ピーマンがおいしい季節になるとついつい食べたくなります。またぜひ作ってみてくださいね♪

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