ほたて焼売

50

2015.12.06

分類主菜

調理時間: 50分(包み時間を含む)

ID 133771

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

ほたての旨みがぎゅっと詰まった、ふんわりジューシィな焼売。お手軽なボイルほたてを使いますが、旨みたっぷり、ゴロゴロ入ったほたての食感までしっかり楽しめます。大人から子供までみんなに愛される味わいです。

    材料

    6人分(約30個分)
    豚ひき肉 350g
    ボイルほたて 150g
    玉ねぎ 1個 (100g)
    椎茸 2枚 (50g)
    片栗粉 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    ごま油 大さじ1
    A
    オイスターソース 小さじ1
    A
    醤油 小さじ1
    A
    鶏ガラスープの素 小さじ1
    A
    しょうが・おろし 小さじ1
    A
    きび糖 小さじ1/2
    A
    こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    ◆玉ねぎに先に片栗粉をまぶしておくことで、水分が出にくく、ふんわりジューシィに仕上がります。
     
    ◆そのままでも味はついていますが、お好みでからし醤油などをつけてお召し上がり下さい。
    1. 玉ねぎはみじん切りにして片栗粉をまぶす。
      椎茸も石突を取ってみじん切りにする。
      ほたては貝柱とひもに分け、ひもは粗みじんに切る。
    2. ボウルに豚ひき肉とA

      酒 大さじ1、ごま油 大さじ1、オイスターソース 小さじ1、醤油 小さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1、しょうが・おろし 小さじ1、きび糖 小さじ1/2、こしょう 少々

      の調味料を入れて混ぜる。
      味がなじんだら、玉ねぎ、椎茸、ほたてのひもも加えて丁寧に混ぜ合わせる。
    3. 2 を焼売の皮で包み、最後に大きめにほぐした貝柱をのせる。
    4. 蒸気の上がった蒸し器に入れて、弱火で約10分蒸す。
    22 53

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