レシピサイトNadia
    主菜

    ほたて焼売

    • 投稿日2015/12/06

    • 更新日2015/12/06

    • 調理時間50(包み時間を含む)

    お気に入り

    63

    ほたての旨みがぎゅっと詰まった、ふんわりジューシィな焼売。お手軽なボイルほたてを使いますが、旨みたっぷり、ゴロゴロ入ったほたての食感までしっかり楽しめます。大人から子供までみんなに愛される味わいです。

    材料6人分約30個分

    • 豚ひき肉
      350g
    • ボイルほたて
      150g
    • 玉ねぎ
      1個 (100g)
    • 椎茸
      2枚 (50g)
    • 片栗粉
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      ごま油
      大さじ1
    • A
      オイスターソース
      小さじ1
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      鶏ガラスープの素
      小さじ1
    • A
      しょうが・おろし
      小さじ1
    • A
      きび糖
      小さじ1/2
    • A
      こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    ◆玉ねぎに先に片栗粉をまぶしておくことで、水分が出にくく、ふんわりジューシィに仕上がります。   ◆そのままでも味はついていますが、お好みでからし醤油などをつけてお召し上がり下さい。

    • 1

      玉ねぎはみじん切りにして片栗粉をまぶす。 椎茸も石突を取ってみじん切りにする。 ほたては貝柱とひもに分け、ひもは粗みじんに切る。

      工程写真
    • 2

      ボウルに豚ひき肉とA 酒大さじ1、ごま油大さじ1、オイスターソース小さじ1、醤油小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、しょうが・おろし小さじ1、きび糖小さじ1/2、こしょう少々の調味料を入れて混ぜる。 味がなじんだら、玉ねぎ、椎茸、ほたてのひもも加えて丁寧に混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 3

      2 を焼売の皮で包み、最後に大きめにほぐした貝柱をのせる。

      工程写真
    • 4

      蒸気の上がった蒸し器に入れて、弱火で約10分蒸す。

      工程写真
    レシピID

    133771

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。

    「料理家」という働き方 Artist History