ほたて焼売

材料6人分（約30個分）

• 豚ひき肉
  350g
• ボイルほたて
  150g
• 玉ねぎ
  1個 (100g)
• 椎茸
  2枚 (50g)
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  しょうが・おろし
  小さじ1
• A
  きび糖
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  少々

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りにして片栗粉をまぶす。 椎茸も石突を取ってみじん切りにする。 ほたては貝柱とひもに分け、ひもは粗みじんに切る。

  
• 2

  ボウルに豚ひき肉とA 酒大さじ1、ごま油大さじ1、オイスターソース小さじ1、醤油小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、しょうが・おろし小さじ1、きび糖小さじ1/2、こしょう少々の調味料を入れて混ぜる。 味がなじんだら、玉ねぎ、椎茸、ほたてのひもも加えて丁寧に混ぜ合わせる。

  
• 3

  2 を焼売の皮で包み、最後に大きめにほぐした貝柱をのせる。

  
• 4

  蒸気の上がった蒸し器に入れて、弱火で約10分蒸す。

  

ポイント

◆玉ねぎに先に片栗粉をまぶしておくことで、水分が出にくく、ふんわりジューシィに仕上がります。 　 ◆そのままでも味はついていますが、お好みでからし醤油などをつけてお召し上がり下さい。

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