Name: ほたて焼売
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6人分
Cuisine: シュウマイ
Ingredients: 豚ひき肉 350g; ボイルほたて 150g; 玉ねぎ 1個(100g); 椎茸 2枚(50g); 片栗粉 大さじ1; 酒 大さじ1; ごま油 大さじ1; オイスターソース 小さじ1; 醤油 小さじ1; 鶏ガラスープの素 小さじ1; しょうが・おろし 小さじ1; きび糖 小さじ1/2; こしょう 少々

2015.12.06

分類主菜

調理時間： 50分（包み時間を含む）

ID 133771

庭乃桃

ご飯がすすむおかずとひとなべ欧風料理のレシピ

ほたての旨みがぎゅっと詰まった、ふんわりジューシィな焼売。お手軽なボイルほたてを使いますが、旨みたっぷり、ゴロゴロ入ったほたての食感までしっかり楽しめます。大人から子供までみんなに愛される味わいです。

材料

6人分(約30個分)

	豚ひき肉	350g
	ボイルほたて	150g
	玉ねぎ	1個 (100g)
	椎茸	2枚 (50g)
	片栗粉	大さじ1
A	酒	大さじ1
A	ごま油	大さじ1
A	オイスターソース	小さじ1
A	醤油	小さじ1
A	鶏ガラスープの素	小さじ1
A	しょうが・おろし	小さじ1
A	きび糖	小さじ1/2
A	こしょう	少々

作り方

ポイント

◆玉ねぎに先に片栗粉をまぶしておくことで、水分が出にくく、ふんわりジューシィに仕上がります。
　
◆そのままでも味はついていますが、お好みでからし醤油などをつけてお召し上がり下さい。

玉ねぎはみじん切りにして片栗粉をまぶす。
椎茸も石突を取ってみじん切りにする。
ほたては貝柱とひもに分け、ひもは粗みじんに切る。
ボウルに豚ひき肉とA
酒大さじ1、ごま油大さじ1、オイスターソース小さじ1、醤油小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、しょうが・おろし小さじ1、きび糖小さじ1/2、こしょう少々
の調味料を入れて混ぜる。
味がなじんだら、玉ねぎ、椎茸、ほたてのひもも加えて丁寧に混ぜ合わせる。
2 を焼売の皮で包み、最後に大きめにほぐした貝柱をのせる。
蒸気の上がった蒸し器に入れて、弱火で約10分蒸す。