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パプリカと桜海老のエスニックきんぴら

  • 2016.08.07

  • 141673
  • 副菜
    パプリカと桜海老のエスニックきんぴら
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    甘いパプリカと香ばしい桜海老に、食欲をそそるしょうがを効かせたエスニックなきんぴら。旬のおいしさをぎゅっと閉じ込めた、手早く作れる夏の常備菜です。

    材料4人分

    2個
    1片
    大さじ2
    適量
    A 大さじ1
    A 大さじ1/2
    A 大さじ1/2
    A 小さじ1/2

    作り方

    1

    パプリカはヘタと種を取って細切りにする。
    しょうがはみじん切りにする。

    2

    フライパンに油としょうがを熱してパプリカを入れ、強火でさっと炒める。

    3

    A

    ナンプラー 大さじ1、レモン汁 大さじ1/2、みりん 大さじ1/2、きび糖 小さじ1/2

    をまわし入れ、汁気が少なくなるまで炒めたら、火を止め、桜海老を混ぜ入れる。

    ポイント

    ◆パプリカはお好みの食感に炒めてください。余熱でも火が入るので、少し早めにあげるといいと思います。

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