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オクラの白だしわさびびたし

  • 2016.09.03

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  • 副菜
    オクラの白だしわさびびたし
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    さっと茹でたオクラを白だしベースの漬け汁にひたすだけのかんたん常備菜。とろっとしたオクラに、白だしの上品な味わいとほのかに効いたわさびの香りでご飯もお酒もすすみます。

    材料(作りやすい分量)

    10本
    A 1カップ
    A 大さじ3程度
    A 小さじ1/2

    作り方

    1

    オクラはヘタの汚れた部分を包丁で削り取り、塩(分量外)で板ずりする。

    2

    1) を熱湯で茹で、すぐに冷水に取る。

    3

    保存容器にA

    水 1カップ、白だし 大さじ3程度、わさび 小さじ1/2

    を合わせてよく混ぜ溶き、水けを切ったオクラをひたす。
    そのまま冷蔵庫で粗熱が取れるまで冷やす。

    ポイント

    ◆オクラは丸ごと使う方がおいしいので、茹でる時は心持ちやわらかめに茹でます。

    ◆白だしはメーカーさんによって濃度が違いますので、お好みの味加減に量を調節してくださいね。

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