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かぼちゃとさつまいものデリ風サラダ 【マヨネーズ不使用】

副菜

かぼちゃとさつまいものデリ風サラダ 【マヨネーズ不使用】
  • 投稿日2016/09/11

  • 調理時間10

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クリーミーでホクホクのかぼちゃとさつまいもがおいしい、デリ風かんたんサラダ。レンジ調理だけで作れてマヨネーズ不使用なので軽い仕上がりです。カレー粉が香るから食べごたえも満足感もいっぱい。常備菜やおもてなしにぜひどうぞ。

材料4人分4~6人分

  • かぼちゃ
    200g
  • さつまいも
    200g
  • 玉ねぎ
    80g
  • レーズン
    大さじ2
  • A
    にんにく・おろし
    1/2片分
  • A
    無糖ヨーグルト
    大さじ4
  • A
    小さじ1/8~
  • A
    ブラックペパー
    少々
  • A
    カレー粉
    少々

作り方

ポイント

◆具材をあえる時は、先に玉ねぎだけ【A】と和えて、それから全体を混ぜ合わせると味が均等になじみます。

  • 1

    かぼちゃは種とワタを取り、大きめのひと口サイズに切る。 さつまいもは小さめの乱切りにする。 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、水にさらす。

    工程写真
  • 2

    かぼちゃとさつまいもを耐熱皿に入れ、ラップをかけて5~6分加熱する (※600Wの場合)。

  • 3

    ボウルに水けをよく切った玉ねぎとA にんにく・おろし1/2片分、無糖ヨーグルト大さじ4、塩小さじ1/8~、ブラックペパー少々、カレー粉少々を入れて和え、 その後、かぼちゃとさつまいも、さらにレーズンを加えて全体を和える。

    工程写真
レシピID

142695

「にんにく」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

「さつまいも」の基礎

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庭乃桃
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庭乃桃

料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士。 大学院でヨーロッパの歴史・文化を専攻し、現地へ留学。結婚をはさんで数年を過ごすなか、生活のベースとしての「食」の大切さを改めて感じて食の道へ。その土地ごとの暮らし・風土からうまれる料理や食のありかたを学ぶ。 現在は、料理家として企業向けレシピの開発やスタイリング・撮影を手がけるほか、食に関する書籍・コラムの執筆や翻訳、講演など多方面で活動中。 2020年、欧州連合(EU)の食品・飲料プロモーション「パーフェクトマッチ・キャンペーン」で、EU食材×日本食材のマッチングによる季節のオリジナルレシピを開発・監修。広尾のヨーロッパハウス(駐日欧州連合代表部)、国内最大の”食”の見本市・ファベックス関西ほか会場で、同キャンペーンの基調講演をおこなった。

「料理家」という働き方 Artist History