ご飯がすすむ！ くるみじゃこピーマン

材料6人分

• ピーマン
  8個(正味 約190g)
• ちりめんじゃこ
  20g
• くるみ(無塩)
  40g
• 白ごま
  小さじ2
• 油
  大さじ1/2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  醤油
  小さじ2

作り方

• 1

  ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取って横方向に1cmくらいの幅に切る。

  
• 2

  鍋またはフライパンに、ちりめんじゃこ、くるみ、白ごまを入れて 香ばしく乾煎りし、一旦、取り出す。

  
• 3

  同じ鍋またはフライパンに油を熱し、ピーマンを炒める。

  
• 4

  ピーマンの表面に焼き色がついてきたら、2) のじゃこ、くるみ、白ごまを戻し入れ、A みりん大さじ2、醤油小さじ2を加える。汁気がなくなるまで全体によくからめればできあがり。

  

ポイント

◆ピーマンを繊維と直角に、横方向に切ることで火を通りやすくし、他の具材との味のなじみを良くします。 ◆くるみは、大きければ指で食べやすく砕いておいてください。

作ってみた！

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