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    はんぺんのバレンタインハート・カナッペ

    副菜

    はんぺんのバレンタインハート・カナッペ

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    20

    • 投稿日2018/01/15

    • 調理時間15

    バレンタインのおもてなしにぴったりの、可愛くておいしいおつまみカナッペ。はんぺんのふわふわ食感とクリーミーさが具材と溶け合い、思わず手が伸びるおいしさです。

    材料2人分

    • はんぺん
      1枚
    • サンドウィッチ用食パン
      2枚
    • ■ 茹で卵のカナッペ
    • 茹で卵
      1個
    • ラディッシュ
      1個
    • マヨネーズ
      適量
    • パプリカパウダー
      少々
    • ■ ミニトマトのバジルソースカナッペ
    • ミニトマト
      1個
    • バジル-生
      2~3枚
    • パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ
      小さじ1/4(すりおろす)
    • EXVオリーブオイル
      小さじ1/2
    • ■ ガーリックマッシュルームカナッペ
    • ブラウンマッシュルーム
      2個
    • にんにく
      1/2片(みじん切り)
    • パセリ
      小さじ1(みじん切り)
    • オリーブオイル
      小さじ1
    • 塩、ブラックペッパー
      各少々

    作り方

    ポイント

    はんぺんは直前まで冷蔵庫で冷やしておくと型抜きがしやすいです。

    • 1

      サンドウィッチ用食パンは一枚を4等分に切り、 トースターでややカリッとなるまで軽く焼く。

      工程写真
    • 2

      はんぺんをハートに型抜きし、横にスライスして厚さを半分にする。

      工程写真
    • 3

      【 茹で卵のカナッペ 】 食パンにはんぺんを重ねたものを2セット用意して、 薄切りにしたラディッシュ、食べやすく切った茹で卵の順にのせる。 マヨネーズを少量しぼってパプリカパウダーを振る。

      工程写真
    • 4

      【 ミニトマトのバジルソースカナッペ 】 食パンにはんぺんを重ねたものを2セット用意して、 5mmほどの厚さに切ったミニトマトをのせる。 バジルの葉を包丁で細かくたたき、パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズとEXVオリーブオイル、塩適宜(分量外)を一緒に混ぜて、バジルソースを作る。トマトの上にバジルソースをかける。

      工程写真
    • 5

      【 ガーリックマッシュルームカナッペ 】 食パンにはんぺんを重ねたものを2セット用意する。 マッシュルームは石突を取ってスライスする。フライパンにオリーブオイルを熱してマッシュルーム、にんにく、パセリを炒め、塩・ブラックペッパーで味を調えてはんぺんの上にのせる。

      工程写真
    • 6

      3種類のカナッペを皿に盛り付ける。 余った具材を皿の縁に添えると、より華やかに仕上がります。

      工程写真
    レシピID

    191255

    「バジル」の基礎

    「マッシュルーム」の基礎

    「パセリ」の基礎

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    庭乃桃

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士。 企業向けレシピの開発、スタイリング・撮影、 食関連の書籍・コラムの執筆、翻訳、 セミナーイベントへの登壇、講演など 幅広く活動しています。 ●旬の食材、季節感を大切にしたおかず ●ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ●簡単エスニック 大学院でヨーロッパの歴史・文化を専門にし、 現地に在住。日本食が食べたくて 食材や調味料にあれこれ工夫した経験や、 ヨーロッパの家庭料理・郷土料理を学ぶことで 触れた各国の食文化と食への取り組みなど、 レシピにも活かしていけたらと思っています。 2020年、欧州連合(EU)の 食品・飲料プロモーション 「パーフェクトマッチ・キャンペーン」で、 EU食材×日本食材のマッチングによる 季節のオリジナルレシピを開発・監修。

    「料理家」という働き方 Artist History