シャキシャキ青菜の塩炒め

材料2人分

• 小松菜
  3株(200g前後)
• ベーコン
  1枚(20g)
• にんにく
  1片
• 赤唐辛子
  1本
• ごま油
  大さじ1
• A
  お湯
  1/2カップ
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  塩
  少々

作り方

• 1

  小松菜は5cm長さに食べやすく切る。 ベーコンは細切りにする。 にんにくは芽を取り、粗みじん切りにする。 赤唐辛子は種を取って小口切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油とにんにく、赤唐辛子を入れて中火にかけ、 香りが立ったら小松菜の茎の部分だけ入れて強火で炒める。 続いて、葉の部分も加える。

  
• 3

  全体に油がまわったら、ベーコンも加えて炒め合わせる。

  
• 4

  A お湯1/2カップ、鶏ガラスープの素小さじ1、塩少々を加え、さっと煮たらできあがり。 少しスープが残るくらいに仕上げます。

  

ポイント

◆シャキシャキのヒミツは油をしっかりまわして強火で手早く炒めあげること。 　また、お湯を入れたあともあまり煮すぎないようにします。

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