副菜
シャキシャキ青菜の塩炒め
投稿日2018/04/23
更新日2018/04/23
調理時間10分
中華の定番「青菜の塩炒め」。手早く作れて食欲をそそる味付けにご飯がすすみます。 今回は小松菜を使っていますが、ターツァイやチンゲンサイ、豆苗などでもおいしくできますよ。
材料2人分
- 小松菜3株(200g前後)
- ベーコン1枚(20g)
- にんにく1片
- 赤唐辛子1本
- ごま油大さじ1
- Aお湯1/2カップ
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- A塩少々
作り方
ポイント
◆シャキシャキのヒミツは油をしっかりまわして強火で手早く炒めあげること。 また、お湯を入れたあともあまり煮すぎないようにします。
- 1
小松菜は5cm長さに食べやすく切る。 ベーコンは細切りにする。 にんにくは芽を取り、粗みじん切りにする。 赤唐辛子は種を取って小口切りにする。
- 2
フライパンにごま油とにんにく、赤唐辛子を入れて中火にかけ、 香りが立ったら小松菜の茎の部分だけ入れて強火で炒める。 続いて、葉の部分も加える。
- 3
全体に油がまわったら、ベーコンも加えて炒め合わせる。
- 4
A お湯1/2カップ、鶏ガラスープの素小さじ1、塩少々を加え、さっと煮たらできあがり。 少しスープが残るくらいに仕上げます。
レシピID
275868
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。