【ヨーロッパのおそうざい】 かぶのコンソメ煮

• 10分冷まし時間を除く

材料4人分

• かぶ
  3個(正味320g)
• A
  お湯
  300c
• A
  チキンコンソメ(顆粒)
  4.5g
• A
  塩
  適宜
• A
  粒こしょう
  5～6粒
• A
  ローリエ
  1枚

作り方

• 1

  かぶは茎を2cmほど残して皮をむき、6等分に切る。 耐熱皿に入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ(600W)でかぶに透明感が出てやわらかくなるまで(6分～6分30秒ほど)加熱する。

  
• 2

  容器にA お湯300c、チキンコンソメ(顆粒)4.5g、塩適宜、粒こしょう5～6粒、ローリエ1枚を混ぜ合わせ、かぶがまだ熱いうちにそこにひたす。 あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、一晩おくとよりおいしくいただけます。

  
• 3

  スープとともに耐熱のうつわに入れ、チーズをのせて焼いてもおいしいです。 (黒こしょうをガリガリ挽いてくださいね!)

  

ポイント

◆電子レンジの加熱時間は、かぶの大きさや状態によって加減してください。しっかり透明感が出るくらいが目安です。 ◆もとはコールラビというアブラナ科の西洋野菜で作っていたお料理です。

作ってみた！

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