副菜
【ヨーロッパのおそうざい】 かぶのコンソメ煮
投稿日2018/09/23
更新日2018/09/23
調理時間10分(冷まし時間を除く)
電子レンジでチンするだけのかぶのコンソメ煮。メイン料理のつけあわせにしたり、スープごとチーズをのせて焼いても。じんわり味のしみたかぶがおいしいですよ。
材料4人分
- かぶ3個(正味320g)
- Aお湯300c
- Aチキンコンソメ(顆粒)4.5g
- A塩適宜
- A粒こしょう5～6粒
- Aローリエ1枚
作り方
ポイント
◆電子レンジの加熱時間は、かぶの大きさや状態によって加減してください。しっかり透明感が出るくらいが目安です。 ◆もとはコールラビというアブラナ科の西洋野菜で作っていたお料理です。
- 1
かぶは茎を2cmほど残して皮をむき、6等分に切る。 耐熱皿に入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ(600W)でかぶに透明感が出てやわらかくなるまで(6分～6分30秒ほど)加熱する。
- 2
容器にA お湯300c、チキンコンソメ(顆粒)4.5g、塩適宜、粒こしょう5～6粒、ローリエ1枚を混ぜ合わせ、かぶがまだ熱いうちにそこにひたす。 あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、一晩おくとよりおいしくいただけます。
- 3
スープとともに耐熱のうつわに入れ、チーズをのせて焼いてもおいしいです。 (黒こしょうをガリガリ挽いてくださいね!)
レシピID
343613
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- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
