【ヨーロッパのおそうざい】 かぶのコンソメ煮

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2018.09.23

分類副菜

調理時間: 10分(冷まし時間を除く)

ID 343613

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

電子レンジでチンするだけのかぶのコンソメ煮。メイン料理のつけあわせにしたり、スープごとチーズをのせて焼いても。じんわり味のしみたかぶがおいしいですよ。

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    材料

    4人分
    かぶ 3個(正味320g)
    A
    お湯 300c
    A
    チキンコンソメ(顆粒) 4.5g
    A
    適宜
    A
    粒こしょう 5~6粒
    A
    ローリエ 1枚

    作り方

    ポイント

    ◆電子レンジの加熱時間は、かぶの大きさや状態によって加減してください。しっかり透明感が出るくらいが目安です。

    ◆もとはコールラビというアブラナ科の西洋野菜で作っていたお料理です。
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    1. かぶは茎を2cmほど残して皮をむき、6等分に切る。
      耐熱皿に入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ(600W)でかぶに透明感が出てやわらかくなるまで(6分~6分30秒ほど)加熱する。
    2. 容器にA

      お湯 300c、チキンコンソメ(顆粒) 4.5g、塩 適宜、粒こしょう 5~6粒、ローリエ 1枚

      を混ぜ合わせ、かぶがまだ熱いうちにそこにひたす。
      あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、一晩おくとよりおいしくいただけます。
    3. スープとともに耐熱のうつわに入れ、チーズをのせて焼いてもおいしいです。
      (黒こしょうをガリガリ挽いてくださいね!)
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