主菜
秋鮭ときのこのレンジバター蒸し柚子こしょう添え
投稿日2018/09/18
更新日2018/09/18
調理時間20分
秋鮭とたっぷりきのこをレンジで蒸して、ポン酢と柚子こしょうでいただく一品。旬の食材をバターの香りが包み込む、簡単で食欲をそそるメインおかずです。
材料2人分
- 秋鮭2～3切れ
- まいたけ1袋(100g)
- えのきたけ1/2袋(約70g)
- にんじん適宜
- 万能ねぎ適量
- バター2片(20g)
- ポン酢適量
- 柚子こしょう適量
- A酒鮭1切あたり小さじ1/2
- Aこしょう少々
作り方
ポイント
◆一度鮭に塩をして生臭みを取っておくとおいしくできます。 ◆電子レンジの加熱時間は、鮭の切り身の大きさなどによって加減してください。
- 1
秋鮭は塩少々(分量外)を振って10分おき、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取ってA 酒鮭1切あたり小さじ1/2、こしょう少々をまぶす。 まいたけ、えのきたけは石突きをとってほぐす。にんじんは薄切りにして好みで型で抜く。万能ねぎは小口切りにする。
- 2
耐熱皿に鮭を並べ、バターの半量を何等分かにちぎってのせる。 その上にきのことにんじんをのせ、残りのバターを散らしたら、ラップをかけて電子レンジ(600W)で5分30秒～6分加熱する。
- 3
皿に盛りつけて万能ねぎを散らし、ポン酢と柚子こしょうでいただく。
レシピID
357498
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。