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秋鮭ときのこのレンジバター蒸し 柚子こしょう添え

20
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2018.09.18

分類主菜

調理時間: 20分

ID357498

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

秋鮭とたっぷりきのこをレンジで蒸して、ポン酢と柚子こしょうでいただく一品。旬の食材をバターの香りが包み込む、簡単で食欲をそそるメインおかずです。

レンジ料理 電子レンジ きのこ メインのおかず 時短 ゆず胡椒 シニア マイタケ おもてなし 柚子こしょう えのきだけ 彩り 簡単 和食 まいたけ 生鮭 ヘルシー ポン酢 ごはんがすすむ 柚子胡椒 えのき レンジ 秋鮭 バター

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材料2人分
秋鮭 2~3切れ
まいたけ 1袋(100g)
えのきたけ 1/2袋(約70g)
にんじん 適宜
バター 2片(20g)
ポン酢 適量
柚子こしょう 適量
A
塩、こしょう 各少々
A
鮭1切あたり小さじ1/2
作り方
Point!
◆一度鮭に塩をして生臭みを取り、それから下味をつけるとおいしくできます。 ◆電子レンジの加熱時間は、鮭の切り身の大きさなどによって加減してください。
  1. 秋鮭は塩少々(分量外)を振って10分おき、
    出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取って改めてA

    塩、こしょう 各少々、酒 鮭1切あたり小さじ1/2

    をまぶす。

    まいたけ、えのきたけは石突きがあれば取り、手で食べやすく裂く。
    小ねぎは小口切りにする。

    (彩りににんじんを添える場合は、火が通りにくいのであらかじめ加熱しておいたものを薄切りにし、お好みで型で抜いてください。)
  2. 耐熱皿に鮭を並べ、バターの半量を何等分かにちぎってのせる。
    その上にきのことにんじんをのせ、残りのバターを散らしたら、ラップをかけて電子レンジ(600W)で5分30秒~6分加熱する。
  3. 皿に盛りつけて小ねぎを散らし、ポン酢と柚子こしょうでいただく。
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