主菜

＊スタミナおかず！＊鶏じゃがにんにくの香ばし醤油炒め

Name: ＊スタミナおかず！＊ 鶏じゃがにんにくの香ばし醤油炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏もも肉 150g; じゃがいも 230g; にんにく 3片; しょうゆ 大さじ1.5; はちみつ 大さじ1/2; 酒 大さじ1/2; こしょう 少々; 片栗粉 小さじ2; 米油 大さじ1; 万能ねぎ 適量

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15分

エネルギー385kcal
炭水化物41.8g
脂質17.2g
たんぱく質20.5g
糖質38.6g
食塩相当量1.4g

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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

夏バテしやすいこれからの時期に積極的に食べたいにんにく！身近な食材だけを使って作れる簡単スタミナおかずです。香ばしい醤油の香りでごはんがついついすすんでしまいます。 ★栄養のポイント★ じゃがいもは実はビタミンCが多い野菜。でんぷんに守られているので、熱にも強く効率よく摂ることができます。にんにくは疲労回復や滋養強壮によいとされ、ビタミン類やカリウムなどが粒にぎゅっと詰まっているので、元気がない時にぜひ取り入れたい野菜です！

材料2人分

鶏もも肉
150g
じゃがいも
230g(大１個程度。男爵いもがおすすめ。)
にんにく
3片
A
しょうゆ
大さじ1.5
A
はちみつ
大さじ1/2
A
酒
大さじ1/2
こしょう
少々
片栗粉
小さじ2
米油
大さじ1(他の油でも代用OK)
万能ねぎ
適量(飾りのため無くてもOK)

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安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・にんにくは皮をむき、包丁の腹などを使ってつぶし、縦２つくらいに切っておく。芯がある場合は取り除く。・A しょうゆ大さじ1.5、はちみつ大さじ1/2、酒大さじ1/2は混ぜ合わせておく。
1
じゃがいもは皮つきのまま使うのでよく洗い、傷や芽の部分は包丁を使って除く。一口大に切って耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱する。
2
鶏もも肉も一口大に切る。キッチンペーパーで鶏もも肉とじゃがいもの余分な水分を拭き取り、それぞれに片栗粉小さじ1とこしょう少々をまぶす。
3
フライパンに米油を入れ、にんにくを入れてから弱火にかけて揚げるように加熱する。画像のように、きつね色になったらにんにくだけを皿に一旦取り出しておく。
4
工程3のフライパンと油をそのまま使い、鶏もも肉とじゃがいもを入れて重ならないように並べ、時々面を返しながら中火で加熱する。
5
鶏もも肉に火が通り、画像のように全体にキツネ色の焼き目がついたら、フライパンの余分な油をキッチンペーパーを使って拭き取る。よせておいたにんにくを戻し入れる。
6
A しょうゆ大さじ1.5、はちみつ大さじ1/2、酒大さじ1/2を鍋肌から回し入れ、全体を絡める。皿に盛り付け、5mm幅に切った万能ねぎをふりかける。

ポイント

★【にんにくは必ず弱火から！】じっくりとキツネ色になるように加熱してください。香りがよく油に出ます！ ★【おいしそうな焼き目をつけるためには】鶏もも肉とじゃがいもを焼く時は、あまり頻繁に触らずに時々面を返すようにして、じっくり焼き目をつけてください！炒め物のように炒めるとなかなか焼き目がつきません。