塩麹で♡シンプルトマトパスタ

鍋に、パスタを茹でる為の湯をたっぷり沸かす。

玉ねぎは細かいみじん切りにし、ホールトマト缶とボウルに入れる。塩麹を加え混ぜ合わせ、15分〜おく。

にんにくはみじん切りにする。鷹の爪は、種を取り出しておく。バジルは葉と茎に分ける。

フライパンにオリーブオイル、2のにんにくと鷹の爪を熱し、香りが立ったら1とバジルの茎を加え5分くらい中火で時々混ぜながら加熱する。最後にホールトマトを大まかに潰す。 ちょうど良いタイミングで、沸かしておいた湯に塩を入れ、スパゲティを茹でる。表示より1分短く茹でる。

湯をしっかり切ったスパゲティを3のフライパンに入れ、ささっと和える。塩気と水分が少なければ茹で汁を足す。（私は大さじ1強足しました。）

分量外のオリーブオイル少々を加え、サッと合わせ器に盛り付ける。 バジルをちぎって散らし、黒胡椒をふる。