主食

塩麹で♡シンプルトマトパスタ

・とてもシンプルな材料で作るパスタですが、発酵パワーで美味しく仕上がります☺︎ ・2人分で作る場合は、ソースは同量で作って、半分はソテーしたチキンや白身魚のソース、ピザトーストなどにご利用ください☺︎

材料4人分（女性4人分くらいの量です。）

お好みでパルメザンチーズをかけてもおいしいです。ソースの仕上がりのタイミングと合うように、パスタを茹でてください。 ★茹でる湯:塩＝100:1▶︎1リットルの茹で汁であれば小さじ2の塩（実際は、鍋に合わせもっと湯を使う）

準
鍋に、パスタを茹でる為の湯をたっぷり沸かす。
1
玉ねぎは細かいみじん切りにし、ホールトマト缶とボウルに入れる。塩麹を加え混ぜ合わせ、15分〜おく。
2
にんにくはみじん切りにする。鷹の爪は、種を取り出しておく。バジルは葉と茎に分ける。
3
フライパンにオリーブオイル、2のにんにくと鷹の爪を熱し、香りが立ったら1とバジルの茎を加え5分くらい中火で時々混ぜながら加熱する。最後にホールトマトを大まかに潰す。ちょうど良いタイミングで、沸かしておいた湯に塩を入れ、スパゲティを茹でる。表示より1分短く茹でる。
4
湯をしっかり切ったスパゲティを3のフライパンに入れ、ささっと和える。塩気と水分が少なければ茹で汁を足す。（私は大さじ1強足しました。）
5
分量外のオリーブオイル少々を加え、サッと合わせ器に盛り付ける。バジルをちぎって散らし、黒胡椒をふる。