塩麹で♡シンプルトマトパスタ

材料4人分（女性4人分くらいの量です。）

• スパゲティ
  320g
• ホールトマト缶
  1缶
• 玉ねぎ
  1/4個
• にんにく
  1片
• 鷹の爪
  1本
• バジル
  2枝
• 塩麹
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ2
• 黒胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  鍋に、パスタを茹でる為の湯をたっぷり沸かす。

• 1

  玉ねぎは細かいみじん切りにし、ホールトマト缶とボウルに入れる。塩麹を加え混ぜ合わせ、15分〜おく。

• 2

  にんにくはみじん切りにする。鷹の爪は、種を取り出しておく。バジルは葉と茎に分ける。

• 3

  フライパンにオリーブオイル、2のにんにくと鷹の爪を熱し、香りが立ったら1とバジルの茎を加え5分くらい中火で時々混ぜながら加熱する。最後にホールトマトを大まかに潰す。 ちょうど良いタイミングで、沸かしておいた湯に塩を入れ、スパゲティを茹でる。表示より1分短く茹でる。

• 4

  湯をしっかり切ったスパゲティを3のフライパンに入れ、ささっと和える。塩気と水分が少なければ茹で汁を足す。（私は大さじ1強足しました。）

• 5

  分量外のオリーブオイル少々を加え、サッと合わせ器に盛り付ける。 バジルをちぎって散らし、黒胡椒をふる。

ポイント

お好みでパルメザンチーズをかけてもおいしいです。 ソースの仕上がりのタイミングと合うように、パスタを茹でてください。 ★茹でる湯:塩＝100:1▶︎1リットルの茹で汁であれば小さじ2の塩（実際は、鍋に合わせもっと湯を使う）

作ってみた！

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