我が家のコロッケ

材料（8個分）

• 合いびき肉
  200g
• じゃがいも
  400g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• 小麦粉
  適量
• 卵
  1個
• パン粉
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎはみじん切りにする。

• 1

  フライパンにサラダ油少々をしき(分量外)、玉ねぎを炒める。油が回ったら合いびき肉も加えて炒める。塩こしょうで味をつけ、バッドに取り出して荒熱を取る。

  
• 2

  じゃがいもは洗って皮をむき、大きめにカットする。かぶるくらいの水から茹でる。

  
• 3

  竹串がスッと通るくらい柔らかくなったら茹でこぼし、再度火にかけて粉ふきいもにする。塩こしょう少々を加えてマッシュする。

  
• 4

  1と3をボールに入れて混ぜ合わせ、8等分にして小判型に丸める。

  
• 5

  小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけ、170℃の油でこんがり色づくまで揚げる。

  

ポイント

じゃがいもは男爵いもを使いました。

作ってみた！

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