我が家のコロッケ

40

2018.04.25

分類主菜

調理時間: 40分(冷ます時間は除く。)

ID 276916

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

おうちで作るほくほくコロッケです。

    材料(8個分)
    合いびき肉 200g
    じゃがいも 400g
    玉ねぎ 1/2個
    少々
    こしょう 少々
    小麦粉 適量
    1個
    パン粉 適量
    作り方
    Point!
    じゃがいもは男爵いもを使いました。
    1. 玉ねぎはみじん切りにする。
    2. フライパンにサラダ油少々をしき(分量外)、玉ねぎを炒める。油が回ったら合いびき肉も加えて炒める。塩こしょうで味をつけ、バッドに取り出して荒熱を取る。
    3. じゃがいもは洗って皮をむき、大きめにカットする。かぶるくらいの水から茹でる。
    4. 竹串がスッと通るくらい柔らかくなったら茹でこぼし、再度火にかけて粉ふきいもにする。塩こしょう少々を加えてマッシュする。
    5. 1と3をボールに入れて混ぜ合わせ、8等分にして小判型に丸める。
    6. 小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけ、170℃の油でこんがり色づくまで揚げる。
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