鶏肉とじゃがいもの甘辛照り煮

• 20分

材料4人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• じゃがいも
  3個
• 片栗粉
  大さじ1/2
• 塩
  小さじ1/4
• サラダ油
  大さじ1
• 日本酒
  50cc
• 酢
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ2

作り方

• 1

  じゃがいもをきれいに洗ってラップで包み、電子レンジ（500W）で３分加熱、ひっくり返して２分加熱する。ラップをあけて触れるくらいになったら皮をむき、一口サイズにカットする。

• 2

  鶏肉を一口サイズにカットし、塩をもみこみ片栗粉をまぶす。（ビニール袋に入れると簡単です）

• 3

  フライパンに油を熱して中火にし、鶏肉を両面焼く。余分な脂をキッチンペーパーでふき取り、じゃがいもを加えてざっと炒め、酒、酢を加えアルコールを飛ばす。

• 4

  ふたをして弱めの中火で３～４分煮る。＜A＞を加え、全体に照りっと絡めたら完成。

ポイント

鶏肉に下味をつけて片栗粉をまぶすことで、味がぼやけずしっかり絡んでおいしくなります。お酢を加えることで、お肉がやわらかく、さっぱりめに仕上がります。

作ってみた！

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