主菜
鶏肉とじゃがいもの甘辛照り煮
投稿日2015/10/27
更新日2015/10/27
調理時間20分
鶏肉はやわらかくぷりっとジューシー！じゃがいもはホクホク！照りっと煮汁が絡んで、ごはんもお酒も進みます。お好みで、豆板醤を入れてピリ辛にしても。
材料4人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- じゃがいも3個
- 片栗粉大さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- サラダ油大さじ1
- 日本酒50cc
- 酢大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A醤油大さじ2
作り方
ポイント
鶏肉に下味をつけて片栗粉をまぶすことで、味がぼやけずしっかり絡んでおいしくなります。お酢を加えることで、お肉がやわらかく、さっぱりめに仕上がります。
- 1
じゃがいもをきれいに洗ってラップで包み、電子レンジ（500W）で３分加熱、ひっくり返して２分加熱する。ラップをあけて触れるくらいになったら皮をむき、一口サイズにカットする。
- 2
鶏肉を一口サイズにカットし、塩をもみこみ片栗粉をまぶす。（ビニール袋に入れると簡単です）
- 3
フライパンに油を熱して中火にし、鶏肉を両面焼く。余分な脂をキッチンペーパーでふき取り、じゃがいもを加えてざっと炒め、酒、酢を加えアルコールを飛ばす。
- 4
ふたをして弱めの中火で３～４分煮る。＜A＞を加え、全体に照りっと絡めたら完成。
レシピID
132820
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10歳年の離れた姉弟（14歳＆4歳）のお母ちゃんやってます。（中医薬膳指導士＆フードコーディネーターの資格保有。） バタバタな毎日ですが、その日食べるものを妄想＆料理することが楽しい！体の声に耳を傾け、体の中から元気＆きれいになれるようなご飯作りを心がけています。