ライスサラダ

材料2人分

• 余りごはん
  茶碗1杯分
• ミニトマト
  3個
• きゅうり
  1/3本
• 玉ねぎ
  1/8個
• カラーピーマン(赤)
  1/4個
• カラーピーマン(黄)
  1/4個
• ツナ缶
  1/2缶(40g)
• A
  りんご酢
  大さじ1/2
• A
  エクストラバージンオイル
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  塩
  少々
• A
  黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  はじめにドレッシングを作ります。 りんご酢、エクストラバージンオイル、砂糖、塩、黒こしょうをボールに入れて混ぜます。

• 2

  余りごはんは、濁りが無くなる程度まで水でよく洗ってぬめりを取り、ザルにあげておきます。

• 3

  ピーマン（赤・緑）と玉ねぎは、ダイス状にカットして耐熱皿にのせ、５００Ｗの電子レンジで４０秒ほど加熱します。

• 4

  きゅうりは縦１／４にカットしてダイス状にカット、ミニトマトは半分に切ってから種を取り除き、さらに１／４にカットします。

• 5

  １に３と４を加えてから、ツナ缶を開けて半量を加えてよく混ぜ合わせます。

• 6

  ５に２の余りごはんを加えて混ぜ合わせたら出来上がりです。

ポイント

このレシピは、大皿にレタスを敷いて、その上にたくさん盛り付けてパーティー用にしても華やかはおもてなしメニューになりますよ！

作ってみた！

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