キャベツとベーコンのクミンスープ

5

2016.05.23

分類汁物

調理時間: 5分(加熱時間を除く。)

ID 139322

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

クミンというスパイスですが、これ、カレー粉やカレールーの主原料として使われているものなんです。でも、私たち日本人は、クミンという名前にあまりなじみがありませんよね。クミンはカレー粉と同じような使い方が出来るんですよ。唯一の違いは、クミン特有の『清涼感』なんです。

    材料

    4人分
    キャベツ 1/2個
    玉ねぎ 1/2個
    ベーコン 4枚
    コンソメ 1個
    900ml
    エクストラバージンオイル 大さじ1/2
    クミン(乾燥スパイス) 小さじ2

    作り方

    ポイント

    スパイスのテイストを抑えたいと思う場合は、
    クミンの分量を『小さじ1』に変更してみて下さい。
    1. ①キャベツは、外側を2枚程度はがしてから、ひと口大程度にザク切りします。
      ②玉ねぎは、皮をむいて薄くスライスします。
      ③ベーコンは8等分に切り分けます。
    2. 鍋を中火で熱し、エクストラバージンオイルを敷いて玉ねぎとベーコンを炒めます。
    3. 水を注ぎ、コンソメを投入してクミンを加えます。
    4. 2が沸騰してきたら、キャベツを投入して柔らかくなるまで煮込みます。
    8 24

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