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    主菜

    鶏肉とパプリカのトマトピューレ炒め 作り置きレシピ  

    • 投稿日2016/11/27

    • 更新日2016/11/27

    • 調理時間10(※加熱時間を除く。)

    フライパンだけで作れる簡単レシピです。私のズボラ調理法は、この『蒸し炒め焼き』なんです。(笑)鶏肉を焼いている間にその上に出てくる蒸気で野菜を蒸しちゃうの!鶏肉は焼き目が付いて、同時に野菜には蒸気で熱が入ります。それを最後に一気に混ぜて炒めちゃえばいいだけ!野菜のシャキシャキ感を保てて見た目も綺麗に仕上がります♪

    材料4人分

    • 鶏もも肉  
      530g
    • 玉ねぎ 
      1/2個
    • 黄パプリカ 
      1個
    • ピーマン(緑) 
      2個
    • にんにく 
      2かけ
    • 塩 
      強めにふる
    • 黒こしょう 
      強めにふる
    • トマトピューレ 
      大さじ2
    • エクストラバージンオイル 
      大さじ1  

    作り方

    ポイント

    お弁当にも良し♪  晩ごはん時にワインと一緒にガーリックトーストと食べてもオシャレですよ~ん♪

    • ①鶏もも肉は、汚れた箇所を取り除いてから、ひと口大にカットして強めに塩・黒こしょうをふって1時間程置きます。(常温に戻す。)   ②にんにくは皮をむいて輪切りにスライスします。   ③玉ねぎの皮をむいて5㎜幅程度にカットします。   ④パプリカとピーマンは種を取り除いてから縦に8等分くらいにカットして、それぞれをひと口大に切る。  

    • 1

      フライパンを強火で熱し、エクストラバージンオイルを敷いて、鶏肉の皮目を下にして強火で焼いていき、下準備②のにんにくをその上から乗せます。

      工程写真
    • 2

      次に、下準備した玉ねぎ、パプリカ、ピーマンの順番になるように1の上に順次、乗せていきます。

      工程写真
    • 3

      5分くらいすると、ちょうとこの辺で鶏肉の皮目がこんがりときつね色に焼けているはずですから、ここで一気に全体をふんわりと混ぜ、パプリカとピーマンが少ししんなりする程度に火を通していけば、鶏肉にも火が通っていることになります。

      工程写真
    • 4

      最後にトマトピューレを加えて全体にからめ、塩、黒こしょうで味を整えたら出来上がりです。  

    レシピID

    144688

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    豊田 亜紀子
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    豊田 亜紀子

    家庭料理研究家

    家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。

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