小さいおかずレシピ：ポテトサラダ。

材料2人分

• じゃがいも(小)
  1個(約90g)
• 冷凍ミックスベジタブル
  大さじ大盛り1(15g)
• 玉ねぎ
  8g
• ヨーグルト
  大さじ1
• マヨネーズ
  大さじ1
• 砂糖
  ひとつまみ
• 塩・胡椒
  少々

作り方

• 1

  じゃがいもはよく洗ってキッチンペーパーで包み、水で軽く濡らしてラップで包む。電子レンジで柔らかくなるまでチンする。

• 2

  冷凍ミックスベジタブルをレンジで解凍し、玉ねぎを薄くスライスする。

• 3

  じゃがいもの皮をむいてヘラで粗く潰し、ミックスベジタブルと玉ねぎ、砂糖、塩・胡椒と合わせる。

  
• 4

  ヨーグルトを混ぜ合わせ、粗熱を取る。

• 5

  マヨネーズを加え、さっくり混ぜ合わせる。味を見て、足りなければ塩・胡椒で味を整える。 冷蔵庫で冷やしたら、出来上がり。

ポイント

レンジの目安は、600Wで1分30秒、ひっくり返して、再度600Wで1分30秒です。 じゃがいもを濡れたキッチンペーパーで包むと、蒸したような仕上がりになります。

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