副菜
キャベツ入りポテトサラダ
投稿日2016/01/27
更新日2016/01/27
調理時間15分
主人の母から、教わったポテトサラダは、キャベツがたっぷり入っていてシンプル。 キャベツは、胃腸にも良くデトックス野菜ですのでじゃがいもと同じくらい入れて作りますよ〜。ハムがなければ、じゃがいもとキャベツだけでもOK です。残ったら、お弁当にも是非、副菜としてお使いくださいね。
材料4人分
- じゃがいも4、5個
- キャベツ(中)1/8個
- ハム4枚
- マヨネーズ大さじ4
- 塩小さじ1
- 胡椒少々
作り方
ポイント
キャベツ派、しっかり揉み込み、水分を切ります。（半分くらいの量になるように）じゃがいもは、余熱を取らないでマヨネーズを加えると分離しますよ！
- 準
キャベツは、硬い芯を取り除き、粗く千切りにして塩をして軽くまぜます。 ５分ほどしたらしっかりと揉み込み水気を切ります。 じゃがいもは、皮を剥き、耐熱さらに平らに置きラップをしてレンジで蒸らし機能を使い押して指が入るくらいに加熱します。 ハムは、５mmくらいの線切りにします。
- 1
ボールに、じゃがいもを入れて木べらで叩くようにして潰しながら粗熱と余分な水分を飛ばします。ここに、ハム、キャベツを加え、胡椒をします。
レシピID
134685
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島田まき
料理研究家。 ソムリエ・漢方アドバイザー・調理師。 フランス料理店オーナーシェフの夫と３人の息子を持つ。 輸入業経験後、フランス料理店にて料理人として修行。 後、恵比寿「イレール」を夫と共に開業。 ソムリエの資格所得後、さらにワインと食のつながりを追求。 出産を機に、働きながら子育てをする為の仕込み料理、 子供の健康を考えるレシピも増える。 毎晩、深夜帰宅の夫の体調管理を踏まえたメニューで 健康でスタイルを保つメニュー作る日々。
