汁物
かぼちゃのマカロニスープ
投稿日2020/10/23
更新日2020/10/23
調理時間15分
かぼちゃの煮崩れた感がとっても美味しく、マカロニも入っているので満足感もあり寒い日の朝にピッタリなスープです。 温め直していくとかぼちゃが溶けてとろとろに濃厚になってくるのもたまりません。
材料4人分
- かぼちゃ400g
- しめじ1袋
- 玉ねぎ1/2個(90g)
- ベーコン40g
- マカロニ80g
- オリーブオイル大さじ1
- 水400ml
- コンソメ顆粒小さじ2
- 牛乳400ml
- 塩こしょう少々
- 刻みパセリ(お好みで)適量
作り方
ポイント
●かぼちゃは柔らかくなるまでにてくださいね。 ●ブロッコリー、カリフラワー、アスパラなどの茹で野菜を仕上げに加えても美味しいです。 ●粗挽き黒こしょうをふりかけていただいてもOKです。
- 準
○かぼちゃは種とわたをとり5〜7㎜幅に切る。 ○しめじは石突をとり小房にほぐす。 ○玉ねぎはみじん切りにする。 ○ベーコンは5〜7㎜幅に切る。
- 1
マカロニを表示時間より1〜2分短めに茹でる。
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ベーコンを加え玉ねぎが透明になるまで炒める。
- 3
かぼちゃ、しめじを加え全体に油がなじむように炒めたら、水とコンソメ顆粒を加え10分ほど煮る。 ※かぼちゃが柔らかくなるまで。
- 4
牛乳とマカロニを入れ沸騰する寸前で火を止め、味をみて塩こしょうする。
- 5
器に盛り、刻みパセリ(お好みで)をちらす。
レシピID
400397
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- Artist
るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。
