我が家の定番!具だくさんミネストローネ

20

2021.12.07

分類汁物

調理時間: 20分

ID 426729

るみ

我が家の『しあわせ簡単ごはん』

我が家でも大人気!その日のあまり野菜を入れて作るミネストローネ。
野菜は全て同じ大きさに切り、煮込むだけなので簡単。煮込んでいる間に他の作業ができます。

我が家流は「めんつゆ」で味付け!
そして隠し味の「牛乳」です。

トマト味とめんつゆでだし旨な和風な味付けがご飯にもパンにもよく合うスープになります。
さらに、牛乳を少量加えることで酸味も和らぎ角が取れて丸みのある味になり飲みやすくなります。

トマトの酸味が苦手な方やお子さんにも飲みやすいミネストローネになっていると思います。
ぜひお試ししてみてください。

ミネストローネ ホーロー鍋 スープ トマト にんじん れんこん ヘルシー じゃがいも クリスマス パーティー オリーブオイル にんにくチューブ 作り置き 大根 小松菜 手軽 時短 朝ごはん 汁もの・スープ 汁物 牛乳 玉ねぎ 節約 簡単 簡単時短 粉チーズ カットトマト缶

    材料

    2人分
    玉ねぎ 1/4個(50g)
    じゃがいも 50g
    にんじん 50g
    大根 50g
    れんこん 50g
    小松菜 50g
    ベーコン 1枚
    オリーブオイル 小さじ2
    A
    カットトマト缶 200g
    A
    300ml
    A
    めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2
    A
    にんにくチューブ 小さじ1
    牛乳 大さじ2〜3
    少々
    粉チーズ・刻みパセリ 適量(お好みで)

    作り方

    ポイント

    ●野菜の種類や品数はお好みで調節してください。

    ●牛乳はお好みで入れてください。
    入れなくても大丈夫です。

    ●めんつゆは2倍濃縮を使用しました。
    1. ・玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、大根、れんこんは皮を剥き7〜8㎜角に切る。
      ・ベーコンは野菜の大きさに揃えて切る。
      ・小松菜は茎の方と葉に分けて1.5㎝長さに切る。
    2. 鍋にオリーブオイルを熱し、小松菜以外の野菜、ベーコンを全て入れて炒める。
    3. 油が全体になじんだら、小松菜の茎、A

      カットトマト缶 200g、水 300ml、めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2、にんにくチューブ 小さじ1

      を加えて弱めの中火で野菜が柔らかくなるまで10〜15分ほど煮込む。
      (時々様子をみながらかき混ぜる)
    4. 野菜が柔らかくなったら小松菜の葉、牛乳を加え、塩で味を整えてかき混ぜながら沸騰直接で火を止める。
    5. 器に盛り、お好みで粉チーズ・刻みパセリをかける。
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