ご飯もお酒もすすむ！甘辛鶏かぼちゃ
投稿日2022/06/04
更新日2022/06/04
調理時間15分
我が家で大人気の甘辛てりてりおかず！ できたてアツアツはもちろん、冷めても美味しいおかずです。 ご飯にもお酒にもバッチリ合う！ お箸がすすむの間違いなしおかずです。 以前レシピにした「甘辛鶏ごぼう」のかぼちゃ版です。 かぼちゃもホクホクでくせになる美味しさ！ ぜひお試ししてみてくださいね。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- かぼちゃ1/8個(150g)
- A酒大さじ1
- A塩・こしょう各少々
- 片栗粉大さじ2
- 揚げ油適量
- B醤油・みりん・砂糖各大さじ2
- B酢・酒各大さじ1
- 白いりごま大さじ1
作り方
ポイント
●鶏もも肉はむね肉にも代用可能です。 またお魚(カジキマグロなど)でも合いますよ。 ●お好みで仕上げにとうがらしや粗挽き黒こしょうをかけていただくと、おつまみ風にピリッとして大人な味わいになります。
- 1
鶏もも肉はひと口大に切り、ポリ袋に入れてA 酒大さじ1、塩・こしょう各少々をもみ込んでおく。かぼちゃはワタと種をとり小さめひと口大に切る。
- 2
1の肉に片栗粉を加え、上下にシャカシャカふり全体にまぶす。
- 3
170℃に熱した揚げ油で、かぼちゃを3〜4分カラっとするまで揚げ、火が通ったら取り出して油をきっておく。
- 4
温度を180℃に上げて鶏肉を4〜5分カラっとするまで揚げ、火が通ったら取り出して油をきっておく。
- 5
フライパンにB 醤油・みりん・砂糖各大さじ2、酢・酒各大さじ1を入れて温め、フツフツしてきたら3、4を加えてとろみがつくまで絡める。仕上げに白いりごまを加えて全体に絡める。
- 6
器に盛り完成。 お好みでとうがらしや粗挽き黒こしょうなどかけても◎
- 7
アレンジレシピ 【甘辛鶏ごぼう】 https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/415430
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。
