根菜たっぷり！だしうま照り焼きつくね
投稿日2022/10/19
更新日2022/10/19
調理時間15分(水にさらす時間は除く)
根菜がたっぷり入った食感もよく食べ応えのある鶏つくねです。 肉だねの中に「ヤマキ かつお節 『氷熟®』マイルド削り」をパン粉代わりに混ぜ込むことでジューシーな仕上がりになるとともに、冷めてもかつお節風味が感じらる美味しいつくねになっています。 主人のお弁当に入れてもとても好評でした！ 今回はつくねにしましたが、こちらの肉だねで肉団子を作りスープやお鍋に入れたり、揚げて肉団子にしたりとアレンジも可能です。 ぜひお試しくださいね！
材料2人分
- 鶏ひき肉250g
- れんこん100g
- ごぼう1/4本(30g)
- にんじん30g
- 長ねぎ1/4本
- Aヤマキ かつお節 『氷熟®』マイルド削り2パック(3g)
- A酒大さじ1
- Aマヨネーズ、片栗粉各大さじ1
- Aおろししょうが小さじ1
- A塩、こしょう各少々
- ごま油小さじ1
- Bヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)大さじ3
- B水大さじ3
- B砂糖大さじ1/2
- B片栗粉小さじ1/2
- 卵黄1個分(適宜)
作り方
ポイント
●肉だねはしっかりこねてください。 ●肉だねをまとめる大きさはお好みでどうぞ。大きくハンバーグにしたり、丸くまとめたり適宜調節してお作りください。 ●串はお好みで刺してください。 #ヤマキタイアップ
- 1
れんこん、にんじんは皮をむき、ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、それぞれみじん切りにする。長ねぎもみじん切りにする。れんこん、ごぼうは水に5分さらす。
- 2
ボウルに鶏ひき肉、1、A ヤマキ かつお節 『氷熟®』マイルド削り2パック、酒大さじ1、マヨネーズ、片栗粉各大さじ1、おろししょうが小さじ1、塩、こしょう各少々を加えてよくこねる。
- 3
8等分にして小判形にまとめる。
- 4
フライパンにごま油を中火で熱し、3を並べ2分ほど焼く。
- 5
焼き色がついたら上下を返し、蓋をして弱火で3〜4分蒸し焼きにする。
- 6
火が通ったら、B ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)大さじ3、水大さじ3、砂糖大さじ1/2、片栗粉小さじ1/2を加えて照りよく絡める。
- 7
串に刺して器に盛り、お好みで卵黄を添える。
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。