【基本のゆず大根】ゆず風味漬け！ポリ袋で簡単・作り置きにも！

ポイント

●大根の切り方はお好みでどうぞ。 ・いちょう切り→パリパリと食べやすく、薄く切るので漬かりも早いです。 ・拍子切り→厚みがあるため、ポリポリとした食感で食べ応えがあります。 ※漬け込み時間は目安です。漬け込み時間が短いとあっさり、ひと晩くらいしっかり漬け込むとよりおいしくいただけます。 ● ゆず皮の裏側にある白い部分は苦味の原因になるため、包丁で削ぎ落としてください。また、苦味が気になる方はさっと水にさらす、またはさっと湯通しなどしてください。長くつけすぎると香りが損なわれるため気をつけてください。 ●今回は果汁が大さじ1/2程度しぼれ、ゆずの皮は1/2個分加えました。お好みで調節可能です。 ●輪切り唐辛子を入れてピリ辛に仕上げるのもおすすめです。 ●保存は冷蔵庫で３日ほどです。清潔な密封できる容器や袋に入れて保存してください。また取り分けるときは清潔なお箸をお使いください。