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辛さ自在のチリビーンズ

25
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2013.10.25

分類主菜

調理時間: 25分

ID110191

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

食物繊維たっぷりのお豆をたくさん食べられるメニュー。
辛さは最後に調節できるので、お子さんのいるご家庭でも美味しく頂けます。

野菜のおかず 豆類 おもてなし ヘルシー 玉ねぎ アウトドア 子供 なす かぼちゃ

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材料4人分
ミックスビーンズ 150g
玉ねぎ 1/2個
茄子 1個
かぼちゃ 150g
いんげん 4本
A
オリーブ油 大さじ1
A
にんにく(みじん切り) 1かけ
B
トマト缶 1缶(400g)
B
だし汁 100cc
B
白ワイン 大さじ1
B
小さじ1/2
B
ローリエ 1枚
ラー油 お好みで
作り方
Point!
ラー油は、タバスコでも代替OK! 最後のラー油は、お好みの辛さで調節ください。
  1. 玉ねぎ、茄子、かぼちゃを1cm角に切る。
    いんげんは半分の長さに切って塩ゆでしておく。
  2. フライパンにA

    オリーブ油 大さじ1、にんにく(みじん切り) 1かけ

    を入れて火にかけ、玉ねぎ、茄子、かぼちゃ、ミックスビーンズの順に炒める。
  3. B

    トマト缶 1缶(400g)、だし汁 100cc、白ワイン 大さじ1、塩 小さじ1/2、ローリエ 1枚

    を加えて蓋をして10~15分煮込む。
  4. 蓋を開けて味を見て、水分が多いようであれば煮飛ばす。お好みの辛さのラー油を加える。
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