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にんじんとレーズンのサラダ

  • 2014.01.10

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    にんじんとレーズンのサラダ
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    細かくせん切りしたにんじんにレーズンを合わせます。
    お砂糖を使わずに、レーズンの甘味で仕上げました。

    材料(3~4人分)

    1本(150g)
    小さじ1/4
    20g
    大さじ2
    小さじ2

    作り方

    1

    にんじんを細かな千切りにする。
    ボウルに入れて塩をもみ込み5分くらい置く。

    2

    レーズンを粗刻みにし、ボウルに入れて酢とあわせる。

    3

    (1)のにんじんをよく絞り、(2)のボウルに入れて和える。
    味見をし、塩が足りなければ加え(分量外)、最後にオリーブ油を入れる。

    ポイント

    にんじんの千切りが苦手な人は、初めの薄切りでスライサーを使うときれいにできます。

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