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肉じゃが

  • 2014.03.12

  • 114034
  • 副菜
    肉じゃが
    肉じゃが肉じゃが肉じゃが

    コメント

    シンプルな肉じゃが。
    関西は牛肉、関東は豚肉が多いみたい。
    皆さんの好きなのは、どちらでしょう?

    材料2人分

    150g
    2個
    1/2個(100g)
    1/2本(75g)
    1/2パック(100g)
    大さじ1/2
    200cc
    大さじ1
    大さじ1

    作り方

    1

    じゃが芋は芽を取り、皮付きのまま乱切りにする。
    玉ねぎ、にんじんも乱切りにする。
    豚肉は一口大に、しらたきはざく切りにする。

    2

    鍋に湯を沸し、豚肉をさっと茹でて湯きりをする。
    (アクを取るのが目的なので、赤身が残っている位でOK!)
    しらたきもアク抜きのためさっと茹でて湯切りをする。

    3

    鍋に油を入れて火にかけ、(1)の食材全てを入れて炒める。
    全体に油が回ったら、(2)と(A)を入れ、沸騰したら蓋をして中火で5分加熱する。

    4

    しょうゆを入れてひと混ぜして、さらに5分蓋をして加熱。
    食材に火が通っていればOK。

    ポイント

    肉のアク抜きと、余分な脂を取るために、事前にさっと茹でておきます。
    (旨みがなくなってしまうので、茹で過ぎ注意!)

    すぐ食べるより、火を止めてちょっと時間をおいた方がおいしくなります。

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