主菜
ダイエット肉じゃが
投稿日2014/03/12
更新日2022/12/26
調理時間25分
シンプルな肉じゃがレシピ。 あく抜きがてら、さっと湯通しして余分な脂も落とします。
材料2人分
- 豚薄切り肉150g
- じゃが芋2個(200g)
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- にんじん1/2本(75g)
- しらたき1/2パック(100g)
- サラダ油大さじ1/2
- Aだし汁200ml
- A酒・みりん各大さじ1
- しょうゆ大さじ1
作り方
ポイント
■肉のアク抜きと、余分な脂を取るために、事前にさっと茹でておきます。 (うま味がなくなってしまうので、ゆで過ぎには注意してください。) ■すぐ食べるより、火を止めてちょっと時間をおいた方がおいしくなりおすすめです。 作りおきやお弁当にも。
- 1
- 2
- 3
鍋にサラダ油を入れて火にかけ、【1】の食材全てを入れて炒める。 全体に油が回ったら、【2】とA だし汁200ml、酒・みりん各大さじ1を入れ、沸騰したら蓋をして中火で5分加熱する。
- 4
しょうゆを入れてひと混ぜして、さらに5分蓋をして加熱する。
レシピID
114034
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- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
