【ココナッツオイル】ささみと焼き野菜のマリネ
投稿日2014/06/05
更新日2014/06/05
調理時間15分
【ココナッツオイルレシピ】 ココナッツオイルの香りがさわやかな、野菜がたっぷり食べられるマリネです。 冬はあったかいままでもどうぞ!
材料（2人分）
- ささみ2本
- 茄子1本(100g)
- トマト1/2個(100g)
- ピーマン1個
- ココナッツオイル大さじ2
- (A)酢大さじ2
- (A)砂糖大さじ1/2
- (A)塩小さじ1/4
作り方
ポイント
ココナッツオイルがない人は、オリーブオイルでもおいしく作れます。
- 1
鍋に湯をわかし、ささみを茹でる。 中まで火が通ったら湯切りをし、粗熱が取れたら、手でほぐす。
- 2
(ささみを茹でている間に・・・) 茄子を縦半分に切り、斜め切りにする。 トマトは縦半分に切り、薄切りに。 ピーマンは乱切りにする。
- 3
フライパンにココナッツオイルを入れて茄子、ピーマン、トマトの順に炒める。 (A)を入れてひと混ぜする。
- 4
ボウルに(3)と(1)のささみを合わせて、冷蔵庫で冷やす。
レシピID
115723
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。