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【ココナッツオイル】ささみと焼き野菜のマリネ

15

2014.06.05

分類

調理時間: 15分

ID115723

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

【ココナッツオイルレシピ】
ココナッツオイルの香りがさわやかな、野菜がたっぷり食べられるマリネです。
冬はあったかいままでもどうぞ!

アイデア料理 なす トマト おもてなし ヘルシー 鶏ささ身 マリネ シニア

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材料(2人分)
ささみ 2本
茄子 1本(100g)
トマト 1/2個(100g)
ピーマン 1個
ココナッツオイル 大さじ2
(A)酢 大さじ2
(A)砂糖 大さじ1/2
(A)塩 小さじ1/4
作り方
Point!
ココナッツオイルがない人は、オリーブオイルでもおいしく作れます。
  1. 鍋に湯をわかし、ささみを茹でる。
    中まで火が通ったら湯切りをし、粗熱が取れたら、手でほぐす。
  2. (ささみを茹でている間に・・・)
    茄子を縦半分に切り、斜め切りにする。
    トマトは縦半分に切り、薄切りに。
    ピーマンは乱切りにする。
  3. フライパンにココナッツオイルを入れて茄子、ピーマン、トマトの順に炒める。
    (A)を入れてひと混ぜする。
  4. ボウルに(3)と(1)のささみを合わせて、冷蔵庫で冷やす。
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