じゃがバタチキン
投稿日2014/11/27
更新日2014/11/27
調理時間15分
鶏肉、じゃがいも、バター、お醤油・・・みんな大好きな食材の組み合わせ！ごはんのお供に。お酒のおつまみに。
材料（２人分）
- 鶏もも肉200g
- じゃがいも2個(200g)
- しめじ1/2パック(50g)
- Aバター20g
- Aにんにく(薄切り)1/2かけ
- 砂糖小さじ1
- 醤油大さじ1/2
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
じゃがいもにはビタミンCが豊富。 加熱によって壊れにくいのが特徴です。 鶏肉に含まれるコラーゲンの吸収を助けてくれますよ。
- 1
鶏肉を一口大に切る。 じゃが芋は芽を取り、皮付きのまま乱切りにする。 しめじは手でほぐす。
- 2
フライパンに（A)を入れて中火にかける。 バターが溶けたら、じゃが芋と鶏肉を皮面から入れて全体的に焦げ目がつくように焼く。 全体に油がまわったら蓋をして弱火にし、途中焦げ付かないように注意をしながら8～10分蒸し焼きにする。 （※蓋をする前に焼くのは、香ばしくするために焦げ目をつけるのが目的なので、中まで火を通さなくてOK）
- 3
しめじを入れて全体に油が馴染んだら砂糖を入れる。 さらに醤油を鍋はだから入れて強火にし、汁気を飛ばしながら全体に絡ませる。
- 4
器に盛り付け、黒こしょうを飾る。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。