【ライスミルク】失敗なしのクラムチャウダー

• 15分

材料（２人分）

• あさり(殻付き)
  200g
• じゃがいも
  1/2個(75g)
• にんじん
  1/5本(30g)
• 玉ねぎ
  1/8個(25g)
• しめじ
  1/4パック(25g)
• いんげん
  3本(15g)
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  にんにく(みじん切り)
  1/2かけ
• ライスミルク
  300cc
• B
  塩
  小さじ1/4
• B
  こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ライスミルクを作る。 ▼【基本】ライスミルク https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/121883

  
• 1

  あさりの砂抜きをする。 （時短テクニック：水300ccに熱湯200ccを注ぎ45～50℃位のお湯を作る。 そこにあさりを入れて3分ほど置いたら、殻をこすりながら水で何度かよく洗う。） じゃが芋、にんじん、玉ねぎを1.5cm四方の薄切りにする。 しめじは長さを半分にして手でほぐし、いんげんは1.5cmの長さに切る。

• 2

  鍋に（A)を入れて弱火にかけ、にんにくの香りがたったら、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れて中火で炒める。 しんなりとしてきたら、しめじとあさりを加えてさっと炒める。

• 3

  ライスミルクを加えて蓋をして5分程度煮る。 あさりの蓋があいてきたらBといんげんを加えて味を調える。

ポイント

小麦粉でつくるとろみを、ライスミルクで。 自然ととろみがつくので、小麦粉で作るよりダマ知らずです！

作ってみた！

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