クミン風味の里芋煮

材料4人分（４人分）

• 里芋
  正味600g
• A
  クミン(ホール)
  小さじ1/4
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• B
  味噌
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  だし汁
  200cc

作り方

• 1

  里芋の皮を向き、食べやすい大きさに切る。

• 2

  深めのフライパンか鍋にA クミン(ホール)小さじ1/4、オリーブオイル大さじ1を入れて弱火にかける。 クミンの香りがしてきたら、里芋を加えて全体に炒める。

• 3

  B 味噌大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、だし汁200ccを上から順に、ダマにならないように混ぜる。 (2)に加えて蓋をして中火で10～15分煮る。

ポイント

■最後に汁気が残っている場合は、蓋を外して煮絡めてください。 ■里芋のねっとり成分はお腹の調子を調えてくれいます。 <撮影・スタイリング　緑川　鮎香>

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