副菜
クミン風味の里芋煮
投稿日2015/02/28
更新日2015/02/28
調理時間25分
和風になりがちな里芋の煮物。 スパイス・クミンを加えると、いつもと違う風味が楽しめます！
材料4人分（４人分）
- 里芋正味600g
- Aクミン(ホール)小さじ1/4
- Aオリーブオイル大さじ1
- B味噌大さじ2
- Bみりん大さじ1
- B酒大さじ1
- Bだし汁200cc
作り方
ポイント
■最後に汁気が残っている場合は、蓋を外して煮絡めてください。 ■里芋のねっとり成分はお腹の調子を調えてくれいます。 <撮影・スタイリング 緑川 鮎香>
- 1
里芋の皮を向き、食べやすい大きさに切る。
- 2
深めのフライパンか鍋にA クミン(ホール)小さじ1/4、オリーブオイル大さじ1を入れて弱火にかける。 クミンの香りがしてきたら、里芋を加えて全体に炒める。
- 3
B 味噌大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、だし汁200ccを上から順に、ダマにならないように混ぜる。 (2)に加えて蓋をして中火で10～15分煮る。
レシピID
125398
質問
作ってみた!
「煮もの」の基本レシピ・作り方
「煮もの」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
