副菜
ほうれん草のクリームグラタン
投稿日2017/02/09
更新日2017/02/09
調理時間30分
旬のほうれん草をたっぷり使ってグラタンを作りました。 ザクザクしたアーモンドの食感もたまりません♪
材料2人分
- ほうれん草１束（200ｇ）
- まいたけ1/2パック（50ｇ）
- バター10ｇ
- 小麦粉大さじ1
- A味噌大さじ1/2
- A塩・こしょう少々
- A豆乳100cc
- アーモンド15粒（15ｇ）
- 溶けるチーズ20ｇ
作り方
ポイント
■ほうれん草のβカロテンは、バターやアーモンドの脂質と一緒にとることで吸収率もあがります。
- 1
ほうれん草を1.5cm位の長さに切る。 舞茸をざく切りにする。 アーモンドを刻む。
- 2
フライパンにバターを入れて火にかけ、舞茸とほうれん草を炒める。
- 3
しんなりとしてきたら、ふるった小麦粉を入れる。 全体に絡まったら、火をとめる。
- 4
A 味噌大さじ1/2、塩・こしょう少々、豆乳100ccを上から順に混ぜる。粗熱が取れた(3)に入れて混ぜとろみがつくまで中火にかける。
- 5
耐熱容器に入れて、アーモンドとチーズをのせて オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
レシピID
146262
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。