ほうれん草のクリームグラタン

• 30分

材料2人分

• ほうれん草
  １束（200ｇ）
• まいたけ
  1/2パック（50ｇ）
• バター
  10ｇ
• 小麦粉
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ1/2
• A
  塩・こしょう
  少々
• A
  豆乳
  100cc
• アーモンド
  15粒（15ｇ）
• 溶けるチーズ
  20ｇ

作り方

• 1

  ほうれん草を1.5cm位の長さに切る。 舞茸をざく切りにする。 アーモンドを刻む。

• 2

  フライパンにバターを入れて火にかけ、舞茸とほうれん草を炒める。

• 3

  しんなりとしてきたら、ふるった小麦粉を入れる。 全体に絡まったら、火をとめる。

• 4

  A 味噌大さじ1/2、塩・こしょう少々、豆乳100ccを上から順に混ぜる。粗熱が取れた(3)に入れて混ぜとろみがつくまで中火にかける。

• 5

  耐熱容器に入れて、アーモンドとチーズをのせて オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

ポイント

■ほうれん草のβカロテンは、バターやアーモンドの脂質と一緒にとることで吸収率もあがります。

作ってみた！

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