さばとひよこ豆のトマト煮

• 20分

材料4人分

• 塩さば
  ２枚（400ｇ）
• ひよこ豆
  85ｇ
• 玉ねぎ
  1/2個（100ｇ）
• 小麦粉
  大さじ１
• A
  にんにく（みじん切り）
  1かけ
• A
  オリーブオイル
  大さじ１
• B
  トマト缶（ダイスカット）
  １缶（400ｇ）
• B
  ブラックオリーブ
  12粒（30ｇ）
• B
  水
  100cc
• B
  ローリエ
  １枚
• 塩
  小さじ1/4

作り方

• 1

  玉ねぎを薄切りにする。

• 2

  塩さばは骨を取り一口大に切る。 水気をよく拭き取り、まわりに小麦粉をはたく。

• 3

  フライパンにA にんにく（みじん切り）1かけ、オリーブオイル大さじ１を入れて火にかけ、（２）のさばを１～２分ずつ焼き、裏返したら玉ねぎを加えてさらに１～２分焼く。

• 4

  B トマト缶（ダイスカット）１缶（400ｇ）、ブラックオリーブ12粒（30ｇ）、水100cc、ローリエ１枚を入れて蓋して中火で５分、塩入れて蓋を外してさらに５分煮込む。 器に盛り付け、お好みでイタリアンパセリを飾る。

• 5

  だいずデイズさんの有機蒸しひよこ豆を使いました。 旨みたっぷりでほっくり食べやすくお気に入りです。 １袋85ｇだったので、全量使いましたが 缶やパックのひよこ豆の方は適当に重量を変更してください。 <a href="http://daizu-days.com/" target=”_blank”>http://daizu-days.com/</a>

  

ポイント

■塩さばではなく、普通のさばの場合は、塩を振り１０分程度置いて余分な水分を拭き取って作ってください。 （スタイリング・撮影：佐藤絵理）

作ってみた！

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