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さばとひよこ豆のトマト煮

20

2017.02.09

分類主菜

調理時間: 20分

ID146335

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

塩さばを使って洋風のトマト煮込みに。
食物繊維たっぷりのひよこ豆がたっぷり入っているので、お腹もすっきり♪

トマト煮 ブラックオリーブ トマト 玉ねぎ 塩サバ さば トマト缶

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材料4人分
塩さば 2枚(400g)
ひよこ豆 85g
玉ねぎ 1/2個(100g)
小麦粉 大さじ1
A
にんにく(みじん切り) 1かけ
A
オリーブオイル 大さじ1
B
トマト缶(ダイスカット) 1缶(400g)
B
ブラックオリーブ 12粒(30g)
B
100cc
B
ローリエ 1枚
小さじ1/4
作り方
Point!
■塩さばではなく、普通のさばの場合は、塩を振り10分程度置いて余分な水分を拭き取って作ってください。 (スタイリング・撮影:佐藤絵理)
  1. 玉ねぎを薄切りにする。
  2. 塩さばは骨を取り一口大に切る。
    水気をよく拭き取り、まわりに小麦粉をはたく。
  3. フライパンにA

    にんにく(みじん切り) 1かけ、オリーブオイル 大さじ1

    を入れて火にかけ、(2)のさばを1~2分ずつ焼き、裏返したら玉ねぎを加えてさらに1~2分焼く。
  4. B

    トマト缶(ダイスカット) 1缶(400g)、ブラックオリーブ 12粒(30g)、水 100cc、ローリエ 1枚

    を入れて蓋して中火で5分、塩入れて蓋を外してさらに5分煮込む。
    器に盛り付け、お好みでイタリアンパセリを飾る。
  5. だいずデイズさんの有機蒸しひよこ豆を使いました。
    旨みたっぷりでほっくり食べやすくお気に入りです。
    1袋85gだったので、全量使いましたが 缶やパックのひよこ豆の方は適当に重量を変更してください。
    http://daizu-days.com/
4 65

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