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    主菜

    さばとひよこ豆のトマト煮

    • 投稿日2017/02/09

    • 更新日2017/02/09

    • 調理時間20

    お気に入り

    79

    塩さばを使って洋風のトマト煮込みに。 食物繊維たっぷりのひよこ豆がたっぷり入っているので、お腹もすっきり♪

    材料4人分

    • 塩さば
      2枚(400g)
    • ひよこ豆
      85g
    • 玉ねぎ
      1/2個(100g)
    • 小麦粉
      大さじ1
    • A
      にんにく(みじん切り)
      1かけ
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1
    • B
      トマト缶(ダイスカット)
      1缶(400g)
    • B
      ブラックオリーブ
      12粒(30g)
    • B
      100cc
    • B
      ローリエ
      1枚
    • 小さじ1/4

    作り方

    ポイント

    ■塩さばではなく、普通のさばの場合は、塩を振り10分程度置いて余分な水分を拭き取って作ってください。 (スタイリング・撮影:佐藤絵理)

    • 1

      玉ねぎを薄切りにする。

    • 2

      塩さばは骨を取り一口大に切る。 水気をよく拭き取り、まわりに小麦粉をはたく。

    • 3

      フライパンにA にんにく(みじん切り)1かけ、オリーブオイル大さじ1を入れて火にかけ、(2)のさばを1~2分ずつ焼き、裏返したら玉ねぎを加えてさらに1~2分焼く。

    • 4

      B トマト缶(ダイスカット)1缶(400g)、ブラックオリーブ12粒(30g)、水100cc、ローリエ1枚を入れて蓋して中火で5分、塩入れて蓋を外してさらに5分煮込む。 器に盛り付け、お好みでイタリアンパセリを飾る。

    • 5

      だいずデイズさんの有機蒸しひよこ豆を使いました。 旨みたっぷりでほっくり食べやすくお気に入りです。 1袋85gだったので、全量使いましたが 缶やパックのひよこ豆の方は適当に重量を変更してください。 <a href="http://daizu-days.com/" target=”_blank”>http://daizu-days.com/</a>

      工程写真
    レシピID

    146335

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    柴田真希
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    柴田真希

    • 管理栄養士

    \今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。

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