たっぷりえのきのヘルシーつくね（マカ）
投稿日2017/08/03
更新日2017/08/03
調理時間30分
スーパーフードの「マカ」パウダーを入れたつくねのレシピ。 パウダーのスーパーフードはひき肉に合わせると無理なく料理にアレンジできます。 ヘルシーな鶏挽き肉に、たっぷりのえのきも入れてかさ増しを。ダイエット中に人にもおすすめです。
材料2人分
- 鶏挽き肉200ｇ
- えのき1パック（100ｇ）
- ねぎ1/4本（25ｇ）
- 赤パプリカ1/4個（40ｇ）
- Aたまご1/2個
- Aマカ（パウダー）大さじ1/2
- A味噌大さじ１
- A片栗粉大さじ１
- オリーブオイル大さじ1/2
作り方
ポイント
■マカは男性向けスーパーフードというイメージがありますが、鉄分やカルシウムも豊富で冷えを改善したり、ホルモンバランスを整えるなどの効果も期待できる女性におすすめのスーパーフードです。 ■マカパウダーは切り干し大根のようなコクもあります。 なければ、入れなくても良いです。 パウダータイプのスーパーフードの使い方の参考に。 （スタイリング・撮影：佐藤絵理）
- 1
えのきだけを8mmくらいの幅でざく切りにする。 ねぎをみじん切りにする。 赤パプリカは8mm角に切る。
- 2
ボウルに鶏挽き肉とA たまご1/2個、マカ（パウダー）大さじ1/2、味噌大さじ１、片栗粉大さじ１を入れてよく混ぜ合わせ、さらに(1)の野菜を入れる。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、6等分にして丸く整形した(2)を並べ、蓋をして中火で3～4分焼く。
- 4
裏返し、さらに中火で3～4分焼く。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。