玄米ごはんとカラフル野菜のサラダ

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2018.06.13

分類副菜

調理時間: 10分(茹で時間を除く)

ID 300105

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

冷めた玄米ごはんを美味しくアレンジ。
ドレッシングの水分を吸ってやわらかく食べやすくなります。
玄米ごはんがない場合は、雑穀ごはんや冷やごはんでも同様に作ることができます。

    材料

    2人分
    玄米ごはん 1杯(150g)
    リーフレタス 50g
    きゅうり 1/2本(50g)
    ミニトマト 5個
    コーン 50g
    ブラックオリーブ 4個
    A
    味噌 大さじ1
    A
    粒マスタード 大さじ1
    A
    はちみつ 大さじ1/2
    A
    大さじ2
    A
    オリーブオイル 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ■クエン酸が疲労回復や新陳代謝のUPに役立ちます。
    ■味噌など発酵食品は玄米に豊富に含まれる食物繊維と一緒にとることにより、お腹の調子を整えてくれます。

    (スタイリング・撮影:佐藤絵理)
    1. ▼玄米ごはんの炊き方はこちらを参考に。
      oceans-nadia.com/user/28/recipe/293208
    2. リーフレタスは手でちぎる。
      きゅうりは小さめの角切りに、ミニトマトは縦4等分に、ブラックオリーブは薄切りにする。
    3. ボウルにA

      味噌 大さじ1、粒マスタード 大さじ1、はちみつ 大さじ1/2、酢 大さじ2、オリーブオイル 大さじ1

      を上から順に入れて混ぜる。
      ここに玄米ごはんきゅうり、ミニトマト、コーン、ブラックオリーブを加えて和える。
    4. お皿にリーフレタスをしき、(2)をのせる。
    3 58

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