玄米ごはんとカラフル野菜のサラダ

材料2人分

• 玄米ごはん
  1杯(150g)
• リーフレタス
  50g
• きゅうり
  1/2本(50g)
• ミニトマト
  5個
• コーン
  50g
• ブラックオリーブ
  4個
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  粒マスタード
  大さじ1
• A
  はちみつ
  大さじ1/2
• A
  酢
  大さじ2
• A
  オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ▼玄米ごはんの炊き方はこちらを参考に。 https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/293208

  
• 1

  リーフレタスは手でちぎる。 きゅうりは小さめの角切りに、ミニトマトは縦4等分に、ブラックオリーブは薄切りにする。

• 2

  ボウルにA 味噌大さじ1、粒マスタード大さじ1、はちみつ大さじ1/2、酢大さじ2、オリーブオイル大さじ1を上から順に入れて混ぜる。 ここに玄米ごはんきゅうり、ミニトマト、コーン、ブラックオリーブを加えて和える。

• 3

  お皿にリーフレタスをしき、(2)をのせる。

ポイント

■クエン酸が疲労回復や新陳代謝のUPに役立ちます。 ■味噌など発酵食品は玄米に豊富に含まれる食物繊維と一緒にとることにより、お腹の調子を整えてくれます。 (スタイリング・撮影：佐藤絵理）

作ってみた！

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