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雑穀餃子

20

2019.11.20

分類主菜

調理時間: 20分

ID382708

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

ひき肉の代わりに雑穀を使ったヘルシーレシピです。

餃子 ごま油 大麦 みじん切り ヘルシー 蒸し焼き キャベツ レシピ アイデア料理 高きび そばの実 フライパン オイスターソース 雑穀

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材料4人分(16~20個分)
餃子の皮 20枚
キャベツ 2枚(100g)
にら 6本(30g)
少々
A
そばの実(炊きあがったもの) 100g
A
オイスターソース・しょうゆ 各小さじ1
A
ごま油 小さじ1
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
写真はそばの実を使用していますが、ひき肉に似た食感の「高きび」を使うのもおすすめです。
  1. ■熱湯を用意する。
    ■そばの実を炊く。
    参考:大粒雑穀(大麦、はと麦、高きび、そばの実)の調理法
    oceans-nadia.com/user/28/recipe/112841
  2. キャベツとにらはみじん切りにし、ボウルにいれて塩少々ふってもみ10分ほどおく。
    水気をしっかり絞る。
  3. ボウルに【1】とA

    そばの実(炊きあがったもの) 100g、オイスターソース・しょうゆ 各小さじ1、ごま油 小さじ1

    をいれてよく混ぜ合わせ、20等分にする。
    餃子の皮に包む。
  4. フライパンに2を並べ入れ、熱湯をフライパン前面に行き渡るくらいに注いで蓋をし、中火~弱火で5分ほど蒸し焼きにする。水分がなくなったらごま油を回しいれてこんがりとするまで焼く。
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