雑穀餃子

20

2019.11.20

分類主菜

調理時間: 20分

ID 382708

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

ひき肉の代わりに雑穀を使ったヘルシーレシピです。

    材料

    4人分(16~20個分)
    餃子の皮 20枚
    キャベツ 2枚(100g)
    にら 6本(30g)
    少々
    A
    そばの実(炊きあがったもの) 100g
    A
    オイスターソース・しょうゆ 各小さじ1
    A
    ごま油 小さじ1
    ごま油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    写真はそばの実を使用していますが、ひき肉に似た食感の「高きび」を使うのもおすすめです。
    1. ■熱湯を用意する。
      ■そばの実を炊く。
      参考:大粒雑穀(大麦、はと麦、高きび、そばの実)の調理法
      oceans-nadia.com/user/28/recipe/112841
    2. キャベツとにらはみじん切りにし、ボウルにいれて塩少々ふってもみ10分ほどおく。
      水気をしっかり絞る。
    3. ボウルに【1】とA

      そばの実(炊きあがったもの) 100g、オイスターソース・しょうゆ 各小さじ1、ごま油 小さじ1

      をいれてよく混ぜ合わせ、20等分にする。
      餃子の皮に包む。
    4. フライパンに2を並べ入れ、熱湯をフライパン前面に行き渡るくらいに注いで蓋をし、中火~弱火で5分ほど蒸し焼きにする。水分がなくなったらごま油を回しいれてこんがりとするまで焼く。
    1 14

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