【下味調理】鶏のねぎ塩炒め

15

2020.06.18

分類主菜

調理時間: 15分

ID 385614

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

ちょっとの仕込みで明日のわたしが楽になる【下味調理】。
肉を切って、下味をつけるところまで週末などにまとめてやっておくと、当日は野菜を切って炒めるだけでとっても簡単♪
今回は、にんにくが効いてスタミナ満点♪ごはんもすすむおかずです。

    材料2人分(2~3人分)
    鶏もも肉 1枚(250~300g)
    長ねぎ 1本(100g)
    しめじ 1/2袋(50g)
    にら 1/4袋(25g)
    ごま油 大さじ1/2
    A
    塩・砂糖 各小さじ1/2
    A
    大さじ1
    A
    にんにく(すりおろし) 小さじ1
    白ごま 大さじ1
    作り方
    Point!
    ・鶏肉のほか、豚肉、牛肉などでもアレンジ可。
    クミンやカレー粉など スパイスをすこし効かせてもアクセントになります。

    (スタイリング・撮影:菊池愛理沙)
    1. 鶏もも肉を一口大に切る。
      ポリ袋の中にA

      塩・砂糖 各小さじ1/2、酒 大さじ1、にんにく(すりおろし) 小さじ1

      と鶏肉を入れて漬け込んでおく。
      ※これをまとめて下味漬けしておくと便利。
      ※すぐに調理する場合は(3)で炒め合わせてから(A)を加える。
    2. 長ねぎを輪切りにする。
      しめじを手でほぐす。
      にらをざく切りにする。
    3. フライパンにごま油を入れて中火にかけ、(1)を入れて炒める。
      火が通ってきたら、長ねぎ・しめじ・にらを入れて炒める。
    4. 全体に火が通ってきたら、白ごまを加える。
      (味が薄かったら塩や鶏ガラだしの素 を少し加えて味をととのえる。)
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