やみつき! 鮭とじゃが芋のガリバタしょうゆ炒め
投稿日2023/03/01
更新日2024/03/07
調理時間15分
「お魚のレパートリーがなくて困っています」 「魚だとごはん(お酒)がススまない、物足りない」 そんなリクエストをいただきました。 じゃが芋を加えてボリュームたっぷりの人気メニューです。
材料2人分
- 鮭2切れ
- じゃが芋1個(150g)
- しめじ1/2袋(50g )
- 小麦粉適量
- バター10g
- Aにんにく(すりおろし)小さじ1/2
- A砂糖大さじ1/2
- A酒・しょうゆ大さじ1
- A黒こしょう少々
作り方
ポイント
■調味料はフライパンの端に落として 砂糖が溶けたら全体に混ぜ合わせるとムラなく味が行きわたります。 【スタイリング・撮影：大原美穂】
- 1
じゃが芋は皮付きのまま、8mm幅の半月切りにする。 しめじを手でほぐす。
- 2
鮭をひと口大に切ってポリ袋の中に入れ、小麦粉を入れて全体にまぶす。
- 3
フライパンにバターを入れて中火にかけ、鮭とじゃが芋を入れて炒める。 2～3分したら裏返してしめじを入れてさらに2～3分炒める。
- 4
全体に火が通ったらA にんにく(すりおろし)小さじ1/2、砂糖大さじ1/2、酒・しょうゆ大さじ1、黒こしょう少々を入れて炒め合わせる。 お皿に盛り付け、お好みで刻みパセリを散らす。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。