＼コスパ最強！／ 鶏むね肉ともやしの青椒肉絲

材料4人分（3～4人分）

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩・こしょう
  少々
• もやし
  1袋(200g)
• ピーマン
  3本(90g)
• 片栗粉
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1
• B
  しょうゆ・酒
  各大さじ1
• B
  砂糖・オイスターソース
  各大さじ1/2
• B
  黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  鶏むね肉を細切りにして、ポリ袋に入れてA 酒大さじ1、塩・こしょう少々をもみ込み10分ほど置く。 ※Aを袋に入れてから切ったむね肉を入れると手を洗う回数が減りますよー

  
• 2

  ピーマンを細切りにする。

  
• 3

  鶏肉のポリ袋の中に片栗粉を入れて全体にまぶす。フライパンにごま油を入れて中火にかけ、鶏肉を入れて2～3分焼く。

  
• 4

  裏返してさらに2~3分焼き全体に火が通ったらもやしとピーマンを加えて1～2分炒める。

  
• 5

  全体に火が通ったらB しょうゆ・酒各大さじ1、砂糖・オイスターソース各大さじ1/2、黒こしょう少々を加えて味を調える。

  

ポイント

■鶏むね肉はこの切り方にすると自然と繊維を断ち切れるので柔らかく仕上がります。酒をもみこみ、片栗粉をまぶしてから焼くことでしっとりキープ。 ■濃い味つけが好きな方は、【B】に鶏がらスープの素を小さじ1程度入れていただいても。 (スタイリング：白井千尋、撮影：大原美穂）

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