「作りやすい! 基本の酒粕レーズン」と「かぼちゃのサラダ」

• 10分

材料4人分（作りやすい分量）

• 酒粕
  200g
• カリフォルニア・レーズン
  120g
• かぼちゃ
  200g(正味)
• 酒粕レーズン
  100g

作り方

• 1

  カリフォルニア・レーズンはざるに入れ、熱湯をまわしかけ、コーティングされた油脂を落とす。キッチンペーパーで水分をしっかりふき取る。

• 2

  酒粕がやわらかく、ペースト状なるまで練る。 ※わたしは厚めのポリ袋に入れて手でもみもみして練ります。 ※ボウルに入れて、日本酒(大さじ2～4程度)を入れたり、電子レンジ(600W)で20～40秒ほど加熱してやわらかくしてもよいです。

• 3

  【2】に【1】のレーズンを入れ混ぜる。 清潔な保存容器に空気が入らないように詰め、冷蔵庫で2〜3日漬ける。 →【酒粕レーズン】のできあがり

  
• 4

  かぼちゃの皮を取り、小さめのざく切りにする。 耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップをかけ600wの電子レンジで3分ほど加熱する。 火が通ったらフォークの背などでつぶし、熱いうちに塩・こしょう(分量外・少々)を入れて混ぜる。 【3】の酒粕レーズンを入れて混ぜあわせ、お好みで黒こしょうや粉チーズなどをかける。

  
• 5

  【アレンジレシピ】 ＼一晩寝かせた奥深さ! ／レンチンドライカレー https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/487197

  

ポイント

■通常は酒粕に日本酒を加えてレンチンして泡だて器で混ぜるのですが、より簡単な方法考え、袋でもみもみしました! そのまま袋で保存できるのも便利です。 (撮影：大原美穂)

作ってみた！

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