＊簡単ご馳走＊こんがりジューシィ照り焼きチキン《包丁不要♪》
投稿日2020/08/21
更新日2020/08/21
調理時間10分
フライパン一つで作る幸せおかず・照り焼きチキンです♪こんがり焼いた皮×やわらかジューシーなお肉で、本格食感に仕上げています◎しっかり煮詰めるので、甘辛ダレがお肉によく染み込み絡んで…ごはんが進んで仕方ない一品です＊唐揚げや鍋物用の肉を使い、包丁を洗う手間を省いています＾＾ ●レシピのコバナシ● 料理を始めたばかりの頃、実はうまく作れなかった照り焼きチキン。何度も作るうち「皮がぷよっと柔らかい」「タレの風味が重たい」のが原因と気づき…「皮にしっかり焼き色を付ける」「出てきた脂を除く」２ステップを加えたところ(((わぁぁぁこれだ！おいしい！めっちゃ好き！)))という今のレシピが出来ました♪
材料2人分
- 鶏もも肉250g(唐揚げや鍋物用に切られているものを使用)
- A醤油大さじ1と1/3
- A料理酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
皮はしっかり焼き色が付くまで焼くことで、食感がグンとよくなります。 また、お肉から出てくる脂を除くことで、タレの甘辛い風味が脂の重たさに邪魔されるのを防いでいます。 タレは煮詰まり始めると焦げやすくなるので、とろみがついてきたらすぐに火を弱めます。
- 1
フライパンに鶏もも肉の皮を下にして並べ、中火にかける。皮にこんがりと焼き色が付くまで、5〜7分焼く。まんべんなく焼けるよう、時々お肉を移動させる。
- 2
皮が焼けたら裏返し、弱火で2分焼く。
- 3
火を止め、フライパンに出ている脂をキッチンペーパー（3〜4枚使用）で吸い取る。もしくはお肉を一旦取り出して、フライパンの脂を捨ててもOK。 ※仕上がりの風味が重たくなるのを防ぐステップです。
- 4
A 醤油大さじ1と1/3、料理酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1を入れて強火にかける。混ぜたりフライパンを傾けて、お肉と煮汁を絡めながら煮詰める。煮汁が減ってきたら焦げないよう火を弱める。
- 5
煮汁（タレ）にとろみがつき、お肉に絡むようになったら火を止める。
397056
質問
作ってみた!
「照り焼きチキン」の基本レシピ・作り方
「照り焼きチキン」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
モモ
1989年生まれ/フルタイム派遣社員(事務職)/一人暮らし/神奈川県在住のモモと申します。 「美味しい夕飯とお酒のために生きてる!」 「胃の容量に上限がある以上、絶対に美味しいものしか入れたくないっ」 「胃腸が弱いけど、それでも毎日美味しいご飯を食べたい…!」 「食べたいVS痩せたい…」 「推しのライブたくさん参戦したいから、全国ツアー時期は食費抑えたいっ」 というワガママすぎる自分にご飯を作っていたら、レシピがたくさん生まれました。 ●掲載しているのはこんなお料理● ・帰宅後すぐ食べられる常備菜や作り置き ・フライパン一つでパッと作れる簡単おつまみやごはん ・レンジで時短レシピ ・保存の効く缶詰活用レシピ ・ほっとお腹にやさしいおかず ・満腹感がありながら低カロ&ヘルシーなレシピ ・節約の味方食材の活躍レシピ …などなど考案しています。 工程写真と解説を細かく載せた、分かりやすいレシピ制作を心がけています。 どうぞ宜しくお願い致します。 *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*. お料理活動でのできごと 2024年5月現在 ⬛︎クックパッド 頂いたつくれぽ数 3020件 ⬛︎クックパッドアンバサダー2022・2023 ⬛︎レシピ掲載書籍 Nadia編 ・Nadia magazine vol.02 ・Nadia magazine vol.05 (キャベたまベーコンの旨塩炒め 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 クックパッド編 ・cookpad plus summer 2019(簡単シンプル*豚バラきゃべつの麺つゆ炒め 掲載) ・クックパッドの黄金比レシピ(材料3つで簡単な*万能トマトソース* 掲載) ・クックパッドの秋レシピ2019(じゅわり味染みコンビ*厚揚げと椎茸の煮物 掲載) ・クックパッドの冬レシピ2020(お家の調味料で*昆布の出汁が優しいおでん 掲載) ・クックパッドの春レシピ2020(*春の副菜*いんげんとツナの味噌マヨあえ 掲載) ・クックパッドのつくりおき冷凍おかず ・クックパッドの朝ラクべんとう (卵・パン粉なし*肉汁じゅわりハンバーグ*掲載) ・殿堂入りレシピも大公開!クックパッドの大人気鶏肉&豚肉おかず(材料3つで居酒屋の味*手羽中の旨塩焼き鶏 掲載) ・クックパッドのオートミールレシピ(レンジ調理のビビンバ 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 レシピブログ編 大人気の電子レンジレシピ BEST100(皮がつるんと手でむける♪ふかしじゃがいも 掲載) ⬛︎受賞 ・東急ストア・プレッセ『たまごを使ったレシピコンテスト』アイデア賞 受賞(ツナたま&ネギの味噌マヨ和え) ⬛︎PR ・キッコーマン「わが家は焼肉屋さん 中辛」 ・ネイチャーバレー ・フランスバター ・野菜をMOTTO ⬛︎WEBサイト掲載 ・LULUMAMA ・クラシル *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*.
